Галубцы са свінінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Класічнае блюда, яго прыгатаванне – справа гонару кожнай гаспадыні. Праварыце капустныя лісці да мяккасці ў кіпячэй вадзе, рыс адварыце да гатоўнасці. Прыгатуйце агароднінную зажарку і змяшайце інгрэдыенты для фаршу. На кожны ліст капусты пакладзіце крыху фаршу, скруціце яго цыліндрыкам і звярніце краю ўнутр. Паўтарыце, пакуль не скончыцца фарш. Складзіце галубцы ў каструлю, перакладаючы іх пасіраванай агароднінай, залейце таматнай сумесшчу і тушуйце працягам гадзіны. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З капустнога кабачка вырэжце кочан і разбярыце яго на асобныя лісці. У кожным лісці вырэжце цэнтральны цябен, і ў вас застануцца два невялікія лісточкі. Складзіце ўсе лісточкі ў кастрылю, залейце вадой, давядзіце да кіпення і варыце 10 хвілін. Ваду спустыце, капустныя лісці ахалодзьце.
- 2
Крок 2
Рыс зварыць да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Парэжце дробна адну цыбуліну. Змяшайце яе з цьвілёй, рысам, папрыкай, перцам, соллю і невялікай колькасцю вады. Вада патрэбна, каб цьвіля не атрымалася занадта цвёрдай.
- 4
Крок 4
Другую цыбулю нарэжце і пасквірціце з цёртай малінай. Калі яна стане мяккай, дадайце на патэльню нарэзаны перац і пасквірціце да мяккасці.
- 5
Крок 5
На ліст капусты пакладзіце крыху начыння, скруціце ў цыліндр і загніце краю ўнутр. Паўтарыце, пакуль не скончыцца начынне.
- 6
Крок 6
На дно вялікай кастрыльні ўкладзіце палову астатніх капустных лісця. Зверху пасыпце чацвёртай часткай пасёраных павароцінаў.
- 7
Крок 7
На атрыманую падушку выкладзіце ўсе голубцы, пасыпаючы пласты астатнімі пасёраванымі павідламі.
- 8
Крок 8
Залейце голубцы сумесшчу тэмпавага пюре, смятаны, солі і паўтара шклянкі вады. Зверху пакладзіце кавалачак сметанковага масла і астатнія капустныя лісці. Пастаўце на агонь і тушыце адзін гадзіну пасля закіпання.