Галубцы з мясам, рысам і грыбамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Галубцы — страва, якая належыць многім краінам свету. Прадстаўляе сабой фарш, завернуты ў капустныя лісці. Начынка з мяса, грыбоў і рысу, мабыць, самая распаўсюджаная ў нашым рэгіёне. Такія галубцы атрымліваюцца сачнымі, няжнымі, з араматам і смакам грыбоў. Не магу сказаць, што страва вельмі простая, але асабліва складанага ў ёй нічога няма. Патрэбен час і цярпенне. Пошчыці Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для прыгатавання голубцоў.
- 2
Крок 2
Мякоть свініны, курыны філе і часнок прапусціце праз мясніцу. Рыс зварыце да гатоўнасці, зцячыце праз сіта, а затым дадайце да мяса.
- 3
Крок 3
Цыбулю рэпчатую і шампінённы нарэжце не вяліка, але і не вельмі дробна. Выкладзіце ў скавародку.
- 4
Крок 4
Налейце сонячную алейку і смажце грыбы з луком да мяккасці прыкладна 7-8 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 5
Крок 5
Прыбіраеце крыху астылія паджараныя грыбы з луком і дадайце ў фарш.
- 6
Крок 6
Фарш пасаліце і папярчыце. Добра перамяшайце.
- 7
Крок 7
Нарэжце каля кабылёў капусты і пакладзіце ў каструлю з вадой. Давядзіце да кіпення і варыце прыкладна 10-15 хвілін. Потым здымайце лісты з кабылёў пры дапамозе вілак. Ахалодзьце капустныя лісты.
- 8
Крок 8
На лісце капусты зрэжце патаўшчэньне і выкладзіце парцыю начыньня.
- 9
Крок 9
Потым згарніце капустны ліст з начыннем у выглядзе канверта.
- 10
Крок 10
Так зрабіце са ўсім фаршам і лістамі капусты.
- 11
Крок 11
У кастрылю ці сотэйнік з таўстым дном ці антыпрыварным пакрыццем пакладзіце пасту з таматаў, соль і цукор.
- 12
Крок 12
Наліце 500 мл гарачай вады і добра змяшайце.
- 13
Крок 13
Выкладзіце гаршчочкі ў кастрылю з соусам. Дадайце лавровы ліст.
- 14
Крок 14
Накрыйце кастрылю крышкай і тушуйце голубцы да гатоўнасці 60–80 хвілін на сярэднім агні.
- 15
Крок 15
Галубцы з мясам, рысам і грыбамі гатовыя. Падавайце да стала ў гарачым выглядзе.