Галубцы з булгарам і фаршам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. У кожнай гаспадыні ёсць свой правераны рэцэпт голубцоў, які любяць у яе сям'і. Паспрабуйце замест рысу дадаць булгур, вам абавязкова спадабаецца! У адрозненне ад голубцоў з рысам, яны атрымліваюцца больш няжнымі і сачнымі. У астатнім працэс прыгатавання будзе тым самым. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Булгур прамыйце і залейце кіпятком так, каб вада поўнасцю пакрываў крупу. Накрыйце крышкай і дайце пастаяць 15-20 хвілін.
- 3
Крок 3
Фарш пераложыце ў глыбокую міску.
- 4
Крок 4
Булгур зліце на сіта, каб злілася ўся вада, і дадайце да фаршу. Лук патрэце на вялікай цёрцы, соль і спецыі дадайце па смаку.
- 5
Крок 5
Добра ўсё змяшайце.
- 6
Крок 6
У капусты вырэжце кочан і пастаўце яе ў мікрахвалевую піч на некалькі хвілін, пакуль лісцікі не стануць мяккімі і іх можна будзе лёгка аддзяліць. А каб лісцікі сталі яшчэ няжнейшымі, я бланшырую іх у вадзе працягам 2-3 хвілін. Потым іх трэба дастаць і дазволіць вадзе стечы.
- 7
Крок 7
На лісток зваранай капусты пакладзіце начынне. Шчыльна згарніце спачатку бакавыя бакі, а потым цэнтральны, фарміруючы галубец. Такім чынам сфармуйце ўсе галубцы.
- 8
Крок 8
У разагрэтай скавародзе падрум'яніце голубцы з абодвух бакоў.
- 9
Крок 9
Потым складзіце іх у ёмістасць, у якой яны будуць тушыцца.
- 10
Крок 10
Асобна змешайце таматную пасту і смятану. Дадайце шчапотку цукру і соль паводле смаку, затым тонкай цячэнні ўлівайце патрэбную колькасць вады, што засталася пасля адварвання капустных лісця. Залейце атрыманым соусам гаршчыкі, вада павінна амаль поўнасцю іх пакрываць. Тушыце пад крышкай на невялікім агні каля 30-40 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя голубцы з булгарам можна падаваць як самастойна, так і з любым гарнірам.