Галубцы па-закарпатску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. У розных краінах рэцэпты голубцоў адрозніваюцца, а ў кулінарных кнігах іх бязліч. Гэтыя закарпатскія голубцы адрозніваюцца дадаткам грыбоў у соус і незвычайнай нарэзкай мяса. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваюцца адбіўныя з свініны, якія заварочваюцца з рысам у капустны ліст. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба расправіцца з капустай. Пакладзіце кочан у кіпячоную ваду і паступова здымаеце лісці. Пакуль што можна зварыць рыс да паўгатовасці.
- 2
Крок 2
2. Нарэжце дробязна грыбы і выкладзіце іх на патэльню, каб падсмажыцца да гатоўнасці. Пад канец дадайце дробязна нарэзаны цыбулю і таматную пасту. Прадоўжайце пасмажваць, затым дадайце 300 мл вады, давядзіце да кіпення і знявайце з агню. Пакуль тушицца соус, нарэжце мяса і крыху адбейце. Гэта незвычайны спосаб прыгатавання голубцоў, паколькі традыцыйна выкарыстоўваецца цвіка.
- 3
Крок 3
3. Заварочваем начынку такім чынам: на капустны ліст кладзем адбіўную, зверху рыс і заварочваем канверцікам.
- 4
Крок 4
4. Складваем голубцы ў кастрылю ці жароўню. На дно кладзем лавровы ліст, часнык і перац гарбачком.
- 5
Крок 5
5. Соус можна гатаваць двума спосабамі — з дадаткам мукі і без яе. Заліваем нашы голубцы і ставім тушыцца да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
6. Ось такі ў нас атрымаліся голубцы па-закарпатску ў дамашніх умовах. Да іх можна прыгатаваць гарнір ці падаваць як самастойнае страва.