Галубцы па-венгерску
Апісанне
Для запякання гарбузоў выберыце керамічную гаршочак ці падлогу з бортамі. Паколькі духоўкі розныя, рэгулюйце тэмпературу запякання ад 175 да 180 самастойна. Гатовыя гарбузы лёгка пратыкаюцца вострым нажом. Капустны ліст вельмі мяккі, але не рассыпаецца. Для соусу выберыце квашаную капусту з памяркоўнай кісліцай, інакш блюда будзе доўга запякацца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Прамыйце рыс у халоднай вадзе. Залейце і зварыце пасля закіпання да паўгатовасці.
- 3
Крок 3
Зліце ваду з паўпрыгатаванага рысу, прамыйце яшчэ раз. Адстаўце для астылі.
- 4
Крок 4
Ад капусты аддзяліце лісці. Для гэтага ў месцы, дзе кочан, зрабіце надрэзы і акуратна здыньце лісточак.
- 5
Крок 5
У прасторнай кастрылі закіпяціце ваду. Апусціце ў яе па два лісточкі і пасля паўторнага закіпання трымайце 5 хвілін.
- 6
Крок 6
У вялікую місачку наліце халодную ваду. Апусціце туды капустныя лісці пасля 5 хвілін варкі.
- 7
Крок 7
Пасмажце на раслінным алеі нарэзаны кубікамі цыбулю і пасечаны часнык да мяккасці.
- 8
Крок 8
Прыгатуйце фарш. Прапушчэнт гавядзіну і свініну праз мясарубку са сярэдняй рашоткай. Змяшайце ў місцы памельчанае смятана, рыс, паджараны лук з часныком, яйка, соль, папрыку і чорны перац. Добра змяшайце.
- 9
Крок 9
Дастаньце з посудыны з вадой капустны ліст. Атрасіце надлишкі вады. Абрэжце цвёрдую частку. Пакладзіце 1-1,5 сталовай лыжкі начыння на капустны ліст. Падагніце бакавыя краі і завярніце.
- 10
Крок 10
У шклянцы разведзіце таматную пасту з вадой.
- 11
Крок 11
У глыбокі, уместны цэрамічны гаршочак ці на паднос з барцікамі пакладзіце квашаную капусту. Уліце палову колькасці разведзенай памідорнай пасты.
- 12
Крок 12
Выкладзіце падрыхтаваныя голубцы. Зверху залейце астатні разведзены таматны сок.
- 13
Крок 13
Закрыйце крамкою. Пастаўце ў разагрэтую да 175-180 градусаў духоўку на 2 гадзіны. За 15 хвілін да заканчэння працэсу дастаньце галубцы, зняце крамку. Залейце смятанай і пастаўце назад у духоўку да заканчэння працэсу.
- 14
Крок 14
Гатовыя голубцы падавайце адразу ж на стол.
- 15
Крок 15
Страву падаюць разам з квашанай капустай, з якой запякалі каўбасы. Дадаткова падаецца смятана.