Галубцы па-палёску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Польскія голубцы гатуюцца так сама, як і ўкраінскія. Адрозненне толькі ў тым, што ў польскіх голубцах выкарыстоўваецца толькі памідорны соус, а ў ўкраінскіх можа быць зьвязаны сметанай ці сметана-памідорны. Польскія голубцы можна таксама тушаваць ці запякаць у духоўцы. Але, на мой погляд, тушаныя атрымліваюцца больш няжнымі і сачнымі. Страва гідная святочнага сталу. Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты для прыгатавання паляцкіх голубцоў.
- 2
Крок 2
Курыніну і свіныну прамыйце. Белы батон ці булку залейце кіпячонай халоднай вадой і праз пяць хвілін адцісніце. Лук і часнык ачысьціце, прамыйце. Прапусьціце ўсе гэтыя інгрэдыенты праз мясніцу.
- 3
Крок 3
Дадайце вараны рыс.
- 4
Крок 4
Фарш пасаліце і папярчыце па смаку. Добра перамяшайце.
- 5
Крок 5
На капусты зрабіце надразы вакол кочана. Пакладзіце ў каструлю з вадой, давядзіце да кіпення і варыце 10 хвілін. Пасля зняце лісце капусты з кочана.
- 6
Крок 6
З кожнага ліста капусты зрэжце патаўшчэнне і пакладзіце парцыю начынкі.
- 7
Крок 7
Заверніце начынне ў капустны ліст «конвертам». Паступіце так са ўсім начыннем і капустнымі лістамі.
- 8
Крок 8
Прыгатуйце соус для голубкоў. У сотэйнік ці каструлю пакладзіце таматную пасту, крохмаль, соль, цукор і перац.
- 9
Крок 9
Налейце 500 мл бульёну ці вады. Добра змяшайце, каб не было згусткаў.
- 10
Крок 10
Прыгатаваныя голубцы выкладзіце ў сотэйнік з соусам. Дадайце лавровы ліст. Пастаўце на піліцу, накрыйце крышкай.
- 11
Крок 11
Тушыце голубцы ў соусе 1-1,5 гадзіны да гатоўнасці на невялікім агні.
- 12
Крок 12
Польскія голубцы гатовыя. Падавайце да стала ў гарачым выглядзе.