Галубцы па-малдаўску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Традыцыйны рэцэпт мальдзінскіх голубцоў прадугледжвае выкарыстанне бараніны, нарэзанай дробка, з дадаткам чырвонага балгарскага перцу, а заварочваюць у віннаградныя лісці. На жаль, пры прыгатаванні ў мяне не было такіх інгрэдыентаў, але нават за кошт сумесі розных круп адценак сапраўднай мальдзінскай стравы ўсё ж прысутнічае. Спробуйце! От ітак, як зрабіць голубцы па-мальдзінску: 1. У кастрылі закіпяцім ваду з дадаткам стравы. У капусты вострым ножом вырэжам кочан, і пакладзем на 10 хвілін у кіпячонку. 2. Крупы тым часам прамываем, змяшаем і ставім варыцца да гатоўнасці ў слабасолонай вадзе. 3. Лук і моркву прамываем, чыстым і дробка нарэжам. Абсмажваем разам з цвікаем з дадаткам памідорнай пасты, а потым памяншаем агонь і патушым некалькі хвілін. 4. З вараных круп адцедзім ваду і дадамо іх да змесі ў скавародзе. Пасолім, паперчым і дадамо прыправы па смаку. 5. Цяпер у кожны капустны ліст заварочваем начынку. Выкладваем на дно пасуды, перакладваючы лавровымі лісцямі. 6. Накрываем голубцы капустнымі лісцямі і заляваем бульёнам ці гарачай вадой так, каб яна трохі пакрывала іх зверху. 7. Пасолім, паперчым, дадамо яшчэ памідорнай пасты ці смятаны — хто як любіць. Накрываем крышкай і на малым агні тушым да гатоўнасці. Ось і ўсё! Спадзяюся, такі просты рэцэпт мальдзінскіх голубцоў вам спадабаецца, і вы самі яго «удакладніце» згодна з асабістымі смакамі. Гатовую страву можна падаваць да стала.