Галубцы на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Для начынкі можаце выкарыстоўваць любое спалучэнне гародніны, на ваш выбар. Такія кансерваваныя галубцы стануць вытанчанай дадаткам да любога мяснога страва зімой — хутка разагрэць і падаць да стала. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты адразу ж зручна выложыць на стол. Агародніны вымыйце. Банкі і крышкі для кансервацыі вымыйце з содай і прастэрылізуйце зручным спосабам.
- 2
Крок 2
У шырокай кастролі давядзіце ваду да кіпення і на некалькі хвілін апусціце ў яе качан капусты.
- 3
Крок 3
Пасля чаго акуратна аддзяліце капустныя лісты.
- 4
Крок 4
Моркву ачысціце і нацераце на буйной тарцоўцы.
- 5
Крок 5
Цыбуля почысціце і нарэжце невялікімі кубікамі.
- 6
Крок 6
У прасторную скіравіду заліце расліннае алею і выкладзеце цыбулю і моркву. Абсмажвайце на ўмеренным агні, рэгулярна перамешваючы лапаткай, да мяккасці гародніны.
- 7
Крок 7
Салодкія перцы вызваліце ад семян і памыйце ў праточнай вадзе. Нарэжце мякоть перцаў невялікімі кубікамі.
- 8
Крок 8
Дадайце нарэзаны перац у патэлю да цыбулі і морквы.
- 9
Крок 9
Працягвайце ўсё разам абжарываць яшчэ 5–8 хвілін.
- 10
Крок 10
Цяпер выкладзеце адзін капустны лісток на роўную паверхню, у цэнтр лістка выкладзеце 2–3 ст. л. агароднінай начынкі. Згарніце гэты капустны ліст у выглядзе канверціка, як вы звыклі скручваць галубцы.
- 11
Крок 11
Так сфарміруйце загатоўкі галубцоў з усіх капустных лістоў і агароднічай начынкі.
- 12
Крок 12
Шчыльна ўкладзіце загатоўкі галубцоў у падрыхтаваныя стэрылізаваныя банкі.
- 13
Крок 13
Прыгатоўце марынад. У рондаль налеіце ваду, дадайце соль, цукар і давядзіце да кіпення на сяроднім агні. У закіпеўшы марынад дадайце воцат і зніміце рондаль з агню.
- 14
Крок 14
Заліце гарачым марынадам галубцы ў банках да самога вярха.
- 15
Крок 15
Банкі з голубцамі прыкройце крышкамі і пастаўце ў просторную кастролю з вадой (на дно жадана папярэдне выкласці кухоннае палатэнца). Уключыце сярэдні нагрэў і дачакайцеся моманту закіпання вады. Пасля гэтага стэрылізуйце загатоўку 15-20 хвілін.
- 16
Крок 16
Потым дастаньце з вады банкі з галоубцамі, герметычна закупорце іх накрыўкамі, перавярніце ўверх дном, абгуляйце тоўстым коўдрам і пакіньце так павольна астываць на ноч.
- 17
Крок 17
Рані́ся гатовую загатоўку ў банках можна адпраўляць на захоўванне ў кладоўку.