Галубцы з марожанай капусты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Галубцы, прыгатаваныя з лісця зморожанай капусты, атрымліваюцца нейкімі і сачнымі. Можна загатаваць капусту з восенні і ўсю зіму карыстацца вельмі смачнымі галубцамі без асаблівых клопатаў. А можна зморазіць капусту з вечара, на наступны дзень застаецца выняць і паступова адтаяць прыкладна каля гадзіны пры камнатнай тэмпературы. Капустныя лісце, загатаваныя па гэтым рэцэпце, не рвуцца і не ламаюцца. У той жа час яны настолькі нейкія і сачныя, што вы прыемна здзівіцеся атрыманым вынікам. Бярыце рэцэпт на ўвагу. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Акрамя асноўных інгрэдыентаў, нам, вядома, спатрэбіцца капуста. Я замарожваю яе такім спосабам: выразаю ў качане качаржку, кладу ў яе паглыбленне 2 сталовыя лыжкі солі, пакладаю ў кастрылю і заляю вадой. Пасля закіпання пераварочваю і вару 10-15 хвілін. Не адкрываючы крышкі, дазваляю капусце поўнасцю астыць у рассоле.
- 3
Крок 3
Потым разбіраю качан на асобныя лісцічкі, перакладаю іх у пакет і шчыльна звязаўшы замарожваю. Перад тым як збярэцеся гатаваць голубцы, дайце ім трохі палежаць пры пакаёвай тэмпературы. Як толькі яны стануць дастаткова мяккімі, каб іх можна было згарнуць, можна прыступаць да прыгатавання саміх голубцоў.
- 4
Крок 4
Фарш пакладзіце ў глыбокую міску. Лепш за ўсё прыгатаваць змешаны фарш самастойна.
- 5
Крок 5
Дадайце ў фарш пасмажаны лук з малінай да мяккасці.
- 6
Крок 6
Потым дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры.
- 7
Крок 7
Выцісніце чыстак, дадайце прамытую рыс, соль і спецыі паводле смаку.
- 8
Крок 8
Добра змяшайце. Начынка гатовая.
- 9
Крок 9
Для соусу падрыхтуйце смятану, пасту-томат і ваду.
- 10
Крок 10
На кожны капустны ліст пакладзіце трохі начынкі, падагніце краю з двух бакоў і скруціце ў рулет.
- 11
Крок 11
Перад тым я не падсмажваю голубцы, бо капустныя лісці і так дастаткова няжныя.
- 12
Крок 12
На дно кастролькі ці казана пакладзіце астатнія, магчыма дробныя ці бракаваныя лісцікі.
- 13
Крок 13
Зверху выкладзіце голубцы.
- 14
Крок 14
Змяшайце смятану і памідорны пасту, пасаліце, пры неабходнасці дадайце 1-2 шчапоткі цукру і тонкай цячэннем улівайце ваду. Перамяшайце, залейце гатовым соусам гаршчочкі і пасля закіпання тушыце пад крышкай на невялікім агні каля 40 хвілін.
- 15
Крок 15
Галубцы з марожанай капусты гатовыя. На гарнір ідэальным рашэннем будзе прыгатаваць цвёлае пюре.