Галубцы з вінных лістоў
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Многія, напэўна, чулі пра долму. Гэта традыцыйныя голубцы з Сярэдняй Азіі, якія прыгатоўваюцца з віннаградных лісця. Каб прыгатаваць долму, можна ўзяць любы фарш (ад курынага да свінога) і змяшаць яго з вараным рysам. Долма гатуецца так жа, як і звычайныя голубцы, тушыцца ў пасудзіне. Гатовыя голубцы з віннаградных лісця можна падаваць з адзікай або смятановым соусам з часныкам і зелянінёй. Падаваць гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Зараней зварыце рыс, дайце яму астыць. Можна крыху недаварыць яго, пазней гарлодкі яшчэ будуць тушыцца, і рыс дагатуецца.
- 3
Крок 3
Пакуль ружа астыне, прамыйце віннія лісці. Бланшуйце іх, каб яны сталі мяккімі і эластічнымі.
- 4
Крок 4
Потым дайце лісці прыстыць на талерцы.
- 5
Крок 5
Змяшайце вараны рыс з якравым фаршам.
- 6
Крок 6
Пасаліце, папярчыце і дадайце прыправы паводле смаку. Добра змяшайце.
- 7
Крок 7
Абрэжце хвосты з чарэшкамі з вінаградных лісця.
- 8
Крок 8
Завярніце ў ліст крыху начынкі. Не трэба дадаваць шмат, каб гарошкі захавалі форму, а лісце не парвалася.
- 9
Крок 9
На дно кастрылі, у якой будзеце варыць голубцы, наліце крыху адвару, што застаўся ад бланшыравання вінаградных лісця, каб голубцы не прыліплі да дна. Да рэчы, гэтым жа адваром можна заліць і самі голубцы.
- 10
Крок 10
Пакуль варыцца галубцы, падсмажце цыбулю з памідорнай пастай. Гэта простая зажарка добра падыдзе да гэтага стравы.
- 11
Крок 11
Дадайце зажарку да гармошак, пасаліце і папярчыце па смаку. Дадайце прыправы, пры неабходнасці далейце вады. Тушуйце да гатоўнасці.
- 12
Крок 12
Гатовыя голубцы з вінаградных лістоў падаюць гарачымі з пікантным смятановым соусам з часныкам і зеленьню. Вельмі смачна!