Галубцы з маладой капусты
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Галубцы атрымліваюцца нязвычайна смачнымі, няжнымі і пікантнымі. Начынка можа быць рознай: агародніны, рыс з агароднінамі, рыс з мясам, чыста мясная і г.д. Гатуюцца такія галубцы з маладой капусты яшчэ хутчэй за звычайныя. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Адносіны прадуктаў падбірайце самастойна. Паводле гэтага рэцэпту атрымліваецца каля 12 голубкоў. Капустныя лісці варыць доўга не трэба: пакладзіце іх у кіпяток буквальна на адну хвіліну. Зараней зварыце да паўгатоўнасці рыс.
- 2
Крок 2
2. Змешваем фарш з рысам да стану аднастайную масы. Рабіць гэта трэба рукамі або з дапамогай падручных сталовых прыбораў.
- 3
Крок 3
3. Дадайце ў цьвілёну сасіску каля 150 мл вады ці бульёну, што застаўся пасля капусты. Гэта трэба, каб цьвілёна сасіска атрымалася сачнасцю. Пасаліце і дадайце прыправы па смаку.
- 4
Крок 4
4. У капусты выдаляем сэрцаўдзіну, апускаем яе ў кіпяток цалкам (ці асобна кожны ліст), здымаем лісты. Цяпер у кожны з іх будзем заварачваць нашу начынку.
- 5
Крок 5
5. Кожны голубец заварочваем «канверцікам».
- 6
Крок 6
6. Потым абваляем іх у мукі і адпраўляем жарыцца на патэльню.
- 7
Крок 7
7. Абсмажваем з усіх бакоў да румянай карочкі, пасля чаго выкладваем у сотэйнік.
- 8
Крок 8
8. Пасякароўваем цыбулю, парэй, маліну і часнык, падсмажваем усё да гатоўнасці. У самы канец дадаем таматную пасту, заляваем вадой. Тушым каля двух хвілін, пасля чаго заляваем атрыманым соусам гаршочкі.
- 9
Крок 9
9. Соус можна прыгатаваць і з грыбамі (я часта раблю гэта, яны дапаўняюць смак гарбушак). Падаём гарбушкі з маладой капусты ў гарачым выглядзе разам з соусам і зелянінёй.