topfood.cloud
Усе рэцепты
Голубцы
Гарачыя стравы

Голубцы

120 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Апісанне

Рецепт не отнимет много времени. Приготовить голубцы "Греческие" можно не только к семейному ужину, но и к любому праздничному столу. Очень вкусно и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром. Если вы до сих пор подаёте голубцы со сметаной, то попробуйте придать знакомому блюду незнакомый, но такой приятный лимонный вкус. Густой соус с ароматом цитрусовых наверняка придётся вам по вкусу. Техника приготовления этого замечательного блюда практически одинаковая, что и с нашими голубцами, непременно рискните попробовать Подавайте горячим.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Подготовьте все ингредиенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Снимите у кочана капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Опустите качан в кастрюлю с кипящей водой и по мере того, как капустные листья станут мягкие, срежьте их. Можно так же завернуть капусту в пищевую плёнку и довести до готовности в микроволновке.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Любым удобным способом подготовьте все капустные листья.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте помидор разрежьте пополам и натрите на тёрке, добавьте мякоть к готовому фаршу. Лук так же натрите на крупной тёрке. Добавьте рис, измельчённую зелень, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Тщательно всё перемешайте.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Капустные листья разрежьте пополам, срезая утолщение. Если листья небольшие, то место утолщения просто отбейте кухонным молоточком.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Выложите на край листа небольшое количество фарша и скрутите его рулетом, заправляя во внутрь края по бокам.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Подготовленные голубцы переложите в казан или в любую посуду с толстым дном.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Налейте воду, она должна лишь слегка покрывать голубцы. Добавьте сок половины лимона, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу. Накройте голубцы тарелкой, чтобы они не всплывали и варите около 50 минут.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Когда голубцы будут готовы, слейте с них необходимое количество бульона.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Для соуса нам понадобится 500 мл. бульона, 3 ст.л. крахмала, 100 мл. холодной воды и 200 грамм натурального йогурта или сметаны.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    В холодной воде разведите крахмал и влейте его в бульон.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Помешивая доведите до кипения и проварите пару минут. Затем снимите с огня и немного остудите.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Добавьте йогурт, соль и молотый перец по вкусу.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Перемешайте. Соус готов.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Голубцы "Греческие" готовы. Сервируйте блюдо сразу же, поливая голубцы соусом.