Галандскі соус
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніраў. Прыгатаваць галандскі соус можна літаральна за некалькі хвілін. Працэс просты і не патрабуе асаблівых намаганняў. Гатаваць соус трэба на вадзяной лазні, каб пазбегнуць перагравання і згушчэння жаўткоў. Галандскі соус ідэальна спалучаецца са шпажом, вараным і пячаным бульбам, лосасем, а таксама з'яўляецца абавязковай састаўной вядомых французскіх яек «Бенедыкт». Віно ў рэцэпце неабавязковы інгрэдыент, але жаданы. Соль і прыправы бярыце па смаку. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты. Растапіце масла і крыху ахалодзьце.
- 2
Крок 2
Змяшайце ў місцы ці кастрылі ваду, віно, цукар, соль і жаўткі.
- 3
Крок 3
Устаноўце ёмістасць на водянай лазні так, каб вада не дакраналася дна. Перамяшайце.
- 4
Крок 4
Прагравайце сумесь, пастаянна перамешваючы, дадайце мелкі перац і, як толькі маса пачне гусцець, тонкай цячэнніцай пачынайце ўліваць алей. Добра перамешвайце, каб жаўтак не прыліпаў да дна і не застаўся на краях.
- 5
Крок 5
Пастаянна перамешваючы, давядзіце соус да крэмападобнага шаўковістага стану і адразу знявайце з плиты.
- 6
Крок 6
Дадайце сок лімона і адразу падавайце соус да стала. Галандскі соус гатовы!