Тушаная індycіная сцяжка
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Параі, якія я даю, не азначаюць, што трэба рабіць усё дакладна так жа. Гэты спосаб добры для прыгатавання птушкі да госцей або на асаблівы выпадак. Я не паленілася і замарынавала птушку так, каб яна атрымалася ідэальнай на смак. Індзючка сама па сабе досыць цвёрдая птушка і, на мой погляд, патрабуе дадатковых ускладненняў. Дадзены рэцэпт дапаможа вам у гэтым. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прымем бедра індыка пад цягучай вадой. Я ўзяў вялікую частку індыка, масай амаль кілаграм. Каб індык атрымаўся сачны і прыправы, я прымяню хітрасць. Здымае месіва з бедра ў бок звужэння сустава. Робім глыбокія разрэзы ў цялі нажом, каб пакласці ўнутр спецыі і нарэзаныя гародніны.
- 2
Крок 2
Маркову і часнак чыстым ад шкіркі. Нарэжам іх саломкай і пакладзем у надрэзы на галёні. Шматочак сметанковага масла таксама нарэжам саломкай і пакладзем у адтуліны.
- 3
Крок 3
Робім соус. Натыраем лімон для атрымання цытрусавай цедры. Чылі ачышчаем ад насення і дробім. Змяшаем у адмысловай посудзе італьянскія травы ці любыя іншыя спецыі разам з цытрусавай цедрай, чылі, мёдам, соллю і аляйвавым алеем. Намацваем стаўбу журавінай сумесш і закрываем яе скурай. Застаўляем на некалькі гадзін для марынавання.
- 4
Крок 4
Тушыць бедра індзюшкі я буду ў яе ўласным соку. Для гэтага ўзяму рукав для запякання памерам з бедра. Кладу яго ўнутр, наліваю белае віно і дадаю лавровы ліст. Ставлю ў духоўку пры 180 градусах на паўтара гадзіны.
- 5
Крок 5
Тушаная патыца індзючкі атрымалася сапраўды шэдэврам! Ён выдзяляе неймаверны аромат і мае патрэбную мяккасць і сачнасць дзякуючы нашым маніпуляцыям з надразамі. Падаю яе з варанай чачыцай. Смачна есці!