Індычыная сцёгна на скавародзе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Мяса індзючкі мае тонкі прыродны арамат. Пастарайцеся не замаскаваць яго надта вострымі прыправамі. Лёгкі аранжавы арамат, крыху чаберу і тонкая натка чорнага перцу – цалкам дастаткова. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пяткі могуць быць вялікімі. Для вячэры цалкам хапіць і аднаго.
- 2
Крок 2
Стегно прамойце халоднай вадой і добра высушце. Пасоліце трохі. Разагрейце раслінную алей у глыбокай скавародзе з крышкай ці сотэйніку. Не перагравайце алей, выкладзіце стэгно і абсмажце яго з усіх бакоў да румянай карочкі. Пасля дадайце некалькі лыжак кіпятку і накрыйце скавароду крышкай. Паменьшыце нагреванне і тушце індзючыну, пераварачваючы часцяком, каля паўгадзіны ці пакуль сок пры пракалванні не стане прапісным. Перад сканчэннем прыгатавання выкладзіце на стэгно кавалачак сметанковага масла і дайце маслу расплаўціцца. Раўнамерна пасмяжце стэгно маслам.
- 3
Крок 3
Пакуль індзейка пашыраецца, прыгатуйце цыбулю на гарнір. Парэй нарэжце таўстымі кольцамі, а цыбулю — чвэрцінкамі. Няскрозь працякніце іх драўляной шпажкай, каб цыбуля захавала форму падчас смажэння. З апельсіна знявіце цытрусавую цедру і нарэжце яе тонка. Атрымлівайце палова шклянкі соку.
- 4
Крок 4
На другой скавародзе, трохі змазанай маслам, падрумяніце лук і кружочкі апельсіна.
- 5
Крок 5
Вынясце лук і апельсін на талерку. Улійце ў скавародку апельсінавы сок і працэджаны сок са скавародкі з індзячынай. Дадайце (пры жаданні) крыху лімоннага соку і соявага саусу і дайце крыху пракіпець. Выкладзіце крыху цытрусы і ветачку чаберу. Адключыце награванне і дайце соусу пастаяць пад цёплай пакрыўкай хвілін 5.
- 6
Крок 6
Падавайце дроб дзічкі гарачым, паліваючы яго соусам, разам з смажанымі апельсінамі і луком.