Бліскучая шакаладная глазура для торта
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Глазур зрабіць даволі проста, але трэба час для яе стабілізацыі. Лепш за ўсё гэтая глазур падыдзе для мусавых тортаў, для іншых пакрыццяў глазур трэба астыціць, а торты крыху падмарозіць. Глюкозны сіроп можна замяніць інвэртным сіропам, бярыце толькі добры кандэнзаваны малако. Каб падчас збівання не ўтвараліся пузрыкі паветра, трымайце іммерсійны блендар пад вуглом 45 градусаў. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання бляшчыстай шакаладнай глазуры для торта.
- 2
Крок 2
У 30 мл халоднай кіпячонай вады замочце жэлатын на 30 хвілін або згодна інструкцыі на ўпакоўцы.
- 3
Крок 3
У каструлю з цяжкім днам наліце глюкозны сіроп, астатнюю ваду і засыпце цукор. Пастаўце каструлю на маленькае агень і дакіпяціце, перамешваючы.
- 4
Крок 4
Шакалад дробна нарэжце і пакладзіце ў высокі шклянку для збівання. Дадайце да шакаладу згушчанае малако.
- 5
Крок 5
Уліце жалатын, які набух, да шакаладу са згушчаным малаком і гарачую цукровую масу. Усё збіце блендэрам да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Прапусціце шакаладную масу праз дробнае сіта 2-3 разы.
- 7
Крок 7
Выкладзіце плёнку ў кантакце на глазур. Яна павінна ляжаць на паверхні глазуры.
- 8
Крок 8
З зняццем плёнку з гатовай глазуры. Расплаціце яе на вадзяной лазні. Збіце масу іммерсійным блендэрам і працягніце праз дробнае сіта.
- 9
Крок 9
Гатовую шакаладную памаць негайна вылівайце на замарожаны бісквітны торт, які стаіць на вітрыне.
- 10
Крок 10
Смачна ажыцьцявання!