Глюкозны сіроп
Апісанне
Думаю, што гаспадыням, якія часта рабяць розную выпечку самастойна, гэты рэцэпт прыгатавання глюкознага сіропу павінен быць знаёмы. Як я ўжо казала, найчасцей такі сіроп выкарыстоўваецца для медавіка, печыва, а таксама розных крэмаў і помадак. Асаблівасць гэтага простага рэцэпту глюкознага сіропу заключаецца ў тым, што пры награванні цукор расшчэпляецца на глюкозу і фруктозу, адсюль і яго назва. У выніку сіроп атрымліваецца цягучым і празрыстым, ён досыць доўга захоўваецца і не падвяргаецца засахарэнню, што вельмі важна.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку бярэм не вельмі глыбокую каструлю і насыпаем у яе цукор.
- 2
Крок 2
Заліваем цукровы пясок указанай колькасцю вады.
- 3
Крок 3
Пастаўляем масу на агонь і даводзім яе да кіпення.
- 4
Крок 4
Пасля таго як сіроп закіпіць, дадаем у яго лімонную кіслату і зноў даводзім масу да кіпення.
- 5
Крок 5
Потым рабім пад кастрыляй самы слабы агонь і варым сіроп працягам 30-35 хвілін.
- 6
Крок 6
Калі наш сіроп крыху астыне, у яго трэба засыпаць соду, пасля чаго на паверхні сіропу з'явяцца дробныя бульбашкі.
- 7
Крок 7
Калі бульбашкі амаль поўнасцю знікнуць, сіроп гатовы да выкарыстання. Вы можаце адразу прыгатаваць з ім што-небудзь, а можаце пераліць сіроп у банку і паставіць яго ў халадзільнік, сіроп доўга захоўваецца.