Глазур класічная
Апісанне
Класічная бялковая глазура гатуецца нязвычайна проста і хутка, адзінае: трэба ведаць некаторыя сакрэты, каб усё атрымалася. Па-першае, выкарыстоўвайце толькі ахалоджаныя бялкі, яны лепш збіваюцца, ператвараючыся ў пышную пану. Па-другое, бялкі трэба збіваць толькі ў чыстай сухой місцы або спецыяльным шклянцы. Нават кропля тлушчу або вады можа пашкодзіць будучай глазуры. І, нарэшце, абавязкова трэба дадаваць лімонную кіслату або крыху лімоннага соку, каб бялковая пана не асядала. Для афармлення кексаў і піражных вам спатрэбіцца шчыльная пана, якая па кансыстэнцыі нагадвае збітыя смятаны. Такую глазуру трэба збіваць не менш за 6-8 хвілін. А вось для памазвання пірогаў лепш падыдзе больш вадзістая глазура, якая наносіцца не таўстым слоем і праз пэўны час засцьвае. Такую глазуру збівайце 3-4 хвіліны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Яйка добра ахалодзьце ў халадзільніку.
- 2
Крок 2
Аддзяліце белак ад жаўтка. Гэта трэба рабіць вельмі асцярожна, каб ніводная кропля жаўтка не трапіла ў белак.
- 3
Крок 3
Дадайце цукар і лімонную кіслату. Збівайце міксерам 3-5 хвілін.
- 4
Крок 4
Класічная глазур зроблена. Цяпер упрыгожвайце ёй дэсарты і насалоджвайцеся!