Шакаладная глазур'
Апісанне
Гэта дзіўная шакаладная глазура ў дамашніх умовах добра падыдзе як для тартоў, так і для дробнай выпечкі: капкейкаў, панярыкаў, эклер. Працаваць з ёй зможа нават пачатковец у кулінарыі, таму вельмі рэкамендую запомніць рэцэпт. Пры жаданні можна выкарыстоўваць як чорны, так і малочны шакалад, а таксама рэгуляваць колькасць цукру.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У невялікую сотню пакладзіце смятанку, ваду, какао і палову шакаладу. Рэкамендую выкарыстоўваць чорны шакалад з высокім утрыманнем какао. Пастаўце на агонь і давядзіце ўсё да кіпення. Пастаянна перамешваючы, зрабіце аднастайную масу. Потым зняце з агню і дадайце другую палову шакаладу (тут рэкамендую выкарыстоўваць дропсы). Усё добра перамяшайце.
- 2
Крок 2
2. Асобна замочце жэлатын. Зручна выкарыстоўваць у рэцэпце прыгатавання глазуры з шакаладу ліставы.
- 3
Крок 3
3. Немагчыма ахалодзіўшы шакаладную масу, дадайце жэлатын. Добра перамяшайце ўсё да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
4. Добра ўзбіце венчыкам.
- 5
Крок 5
5. Каб не трапіліся ніякі згусткі і глазур з шакаладу ў дамашніх умовах была ідэальнай кансыстэнцыі, працэдзіце яе праз тонкае сіта.
- 6
Крок 6
6. Усё, глазур падрыхтавана! Калі вы не збіраецеся выкарыстоўваць яе адразу, пасля трэба трохі падагрэць (прыкладна да 44 градусаў).