Глазур для куляк, якая не рассыпаецца
Апісанне
Выпечка гатовацца проста і хутка. Рэцэптам глазуры, якая не асыпаецца, карыстаюся ўжо вельмі доўга, для мяне яна самая лепшая. Рэцэпт яе прыгатавання вы знойдзеце ў рэкамендацыях да рэцэпту
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако, тэмпературай не вышэй 36 градусаў, пакладзіце дрожджы, па адной сталёвай лыжцы цукру і мукі ў адпаведнасці з іх агульнай колькасцю. Размяшайце да растварэння інгрэдыентаў, накрыйце сурвэткай, пастаўце ў цёплае месца для пад'ёму на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Пакуль гатуецца опара, аддзяліце бялок і жоўтка аднаго яйка. Да бялка дадайце шчыпотку солі.
- 4
Крок 4
Ўбіце белак з соллю і з астатнім цукрам да ўстойлівых пікаў.
- 5
Крок 5
Дадайце яечны жаўток і растапленае сметанковае масла, масла не павінна быць гарачым, узбіце ўсё разам.
- 6
Крок 6
Злучыце опару, яечную сумесь, прасеяную муку, ванільны цукар, замясіце цеста, якое павінна быць па кансістэнцыі, як густая смятана. Накрыйце цеста салфеткай, пастаўце для броджання ў цёплае месца на 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
У цеста дадайце цукаты.
- 8
Крок 8
Старанна змяшайце, каб цукаты раўнамерна размеркаваліся.
- 9
Крок 9
Запоўніце папяровыя фарчкі на адну трэць цестам, дыяметрам 9 см, вышынёй 8,5 см. На адну фарчку ідзе прыкладна 315 грам цеста, накрыйце сурвэткай і дайце настаяцца яшчэ 30 хвілін.
- 10
Крок 10
Выпякайце кулячы ў духоўцы пры тэмпературы 180-200 градусаў на працягу 35-40 хвілін.
- 11
Крок 11
Каб пакрыць кулячы глазур'ю, выняце іх з фармочак і астудзіце на рашотцы, пасля чаго іх можна прапітаць каньячным напоем з сумесі вады (50 мл.), цукру (50 гр.) і каньяка (35‑40 мл.).
- 12
Крок 12
Калі кулячы цалкам астываюць, падрыхтуйце глазур, для гэтага вазьміце жэлатын, ваду, цукровую пудру і лімонны сок.
- 13
Крок 13
Злучыце 3 грамы желатіну і 15 мл халоднай вады. Дайце настаяцца 10 хвілін.
- 14
Крок 14
Пасыпце ў каваш цукровую пудру і ўліце да яе 15 мл вады. Нагрэйце амаль да кіпення, але не кіпяціце.
- 15
Крок 15
Укладзіце ў цукровы раствор набухлы желатын, уліце 5 кропель лімоннага соку.
- 16
Крок 16
Ўзбіце міксерам да белення масы.
- 17
Крок 17
Ложкай нанясiце глазур на кулячы, пасыпце цукровую пасыпку на яшчэ не застыўшую глазур.
- 18
Крок 18
Глазурь вельмі добра застывае, становіцца глянцавой і бліскучай.
- 19
Крок 19
Пры разразанні такая глазур не рассыпаецца і не ліпне да рук. Светлай Пасхі!