Ганаш для капкейкаў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Вельмі люблю гэты ганаш. Атрымліваецца вельмі шакаладны і няжны. Калі пасля халадзільніка проста перамешаць, то можна наносіць яго на торт для выраўнання пад мастику. Масла прыдае яму дадатковы бляск і эластычнасць. Такі ганаш лепш за ўсё прыгатоўваць менавіта з цёмнага шакаладу. Такога аб'ёму хапіць прыкладна на 5 сярэдніх капкейкаў. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты для прыгатавання ганаша. Масла заздалага выйміце з халадзільніка, каб яно стала цёплым.
- 2
Крок 2
На дно мискі налійце смятанку і дадайце падзеланы шакалад.
- 3
Крок 3
У кастрылю наліце крыху вады і пастаўце на сярэдні агонь. Пастаўце зверху міску са збітых сметанкай і шакаладам так, каб вада не дакраналася дна міскі.
- 4
Крок 4
Падгрэвайце, пастаянна перамешваючы венчыкам, да аднастайнасці. Зняць з вадзянога лазу і ахалодзіць да пакаёвай тэмпературы.
- 5
Крок 5
Дадайце мяккае сметанковае масла. Масла і шакаладная маса павінны быць аднолькавай тэмпературы, інакш маса можа расслаіцца.
- 6
Крок 6
Змяшайце ўсё да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
Зверху пакладзіце паліэтыленавую плёнку ўпрывалык і пастаўце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны для стабілізацыі.
- 8
Крок 8
Дастаньце місачку з ганашам з халадзільніка і знявце плёнку. У такім выглядзе ён шчыльны і добра падыходзіць для выраўнання тортаў і афармлення торта.
- 9
Крок 9
Але калі збіць ганаш на высокай хуткасці 3-4 хвіліны, ён атрымаецца больш нейкім і паветраным. Сама менавіта такі я і люблю.
- 10
Крок 10
і творчых поспехаў!