Галушкі на кефіры
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Перад вамі класічны рэцэпт галушак на кефіры, прыгатаваных на пару. Да іх можна зрабіць любую заўвянку, а таксама выкарыстоўваць іх у першых стравах. Галушкі атрымліваюцца вельмі няжнымі і пышнымі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба прапусціць праз сіта мукі з сольлю. Колькасць мукі прадказаць даволі цяжка, аднак важна не перастаўляць, каб галункі засталіся мяккімі і паветранымі.
- 2
Крок 2
2. У глыбокую мисачку наліць кефір. Засыпці каля трэці мукі, пасля дадаць соду. Акуратна дадаць яшчэ трэць мукі і пачаць змяшаць. Цеста павінна быць пласцікім, але досыць цвёрдым. Дадаваць мукі, пакуль цеста не атрымае патрэбную кансыстэнцыю.
- 3
Крок 3
3. Гатовае цеста падзяліць на некалькі частак. Гэта досыць просты рэцэпт галушак на кефіры, таму можна прыступаць да фармавання галушак адразу пасля замесу цеста.
- 4
Крок 4
4. Можна нарэзаць невялікімі квадрацікамі ці надаць галушкам любую форму.
- 5
Крок 5
5. Класічны рэцэпт галушак на кефіры прадугледжвае не варку, а прыгатаванне на пару. Спачатку трэба дакіпяціць ваду, а кастрылю накрыць марляй, замацаваўшы па краях. Выкладзіце галушкі на адлегласці адзін ад аднаго, паколькі яны будуць павялічвацца ў памерах.
- 6
Крок 6
6. Такія галушкі гатуюцца прыкладна 5-7 хвілін, у залежнасці ад памеру. Праверыць іх гатоўнасць можна з дапамогай драўлянай палачкі ці сярніка, па аналагіі з выпечкай.
- 7
Крок 7
7. Некалькі галушак пакласці ў гаршочак і дадаць сметанковае масла, потым зноў пласт галушак і масла. Зверху можна дадаць сметану з часныкам, адварную курыцу, смажаныя грыбы з цыбуляй ці, напрыклад, наліць бульён. Таксама можна выкарыстоўваць памідорны соус. Паставіць галушкі ў разагрэтую духоўку на 3-5 хвілін, каб яны прасякліся маслам і араматам застракі, а потым адразу падаваць да стала.