Галушкі
Апісанне
Галушкі – гэта адвараныя ў вадзе кавалачкі цеста. Галушкі можна падаваць як асобнае страва ці дадаваць у суп. Гатуюць галушкі з простых інгрэдыентаў – мукі, яйка, вады і солі. Галушкі могуць быць маленькіх, сярэдніх ці вялікіх памераў. Прыгатаванне: Працяць мукі ў вялікую міску, зрабіць углыбленне ў цэнтры і пабіць туды яйка. Дадаць соль і падліць крыху вады. Замесіць цеста. Яно павінна атрымацца не вельмі цвёрдым. Нагрэць 3 літры пасалёнае вады ў вялікай казане. Растапіць тлушч у невялікай казане. Калі вада ў казане закіпіць, выкладзіць цеста на раздзяляльную дошку, змоцці яе вадой. Мокрым вострым ножам адразаць невялікія кавалачкі цеста і кідаць іх у кіпячоную ваду. Варыць галушкі да гатоўнасці, пакуль яны не ўсплывуць на паверхню. Гатаваць галушкі ў 3–4 партыі. Шумоўкай выкладваць галушкі на друшляк, паліць халоднай вадой і дазволіць ёй стечы. Пасля гэтага выкладваць у казан з растапленым тлушчам, перамешаць і адразу падаваць.