Галета з ржанога цеста з грушай
Апісанне
Тэста для галеты гатуем на аснове двух відаў мукі. Прапорцыя 50 на 50 лепш за ўсё падыходзіць для галетнага цеста. Пасля выпякання атрымліваецца тонкі слой лёгкага і рассыпчастага цеста, якое ідэальна трымае вільготную начынку. Грушы выбіраем салодкія і ароматныя, яны надаюць асаблівы смак выпечцы. Падавайце астыўшым або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У міску насыпаем 2 віды мукі і соль.
- 3
Крок 3
Дадаем масла і пераціраем да лёгкай крошкі. Можна пераціраць відэльцам, рукамі або выкарыстоўваць блэндар для сыпучых прадуктаў.
- 4
Крок 4
У цеста-крошку наліваем лядзяную ваду. Спачатку дадаём пару лыжак, затым замешваем цеста і дадаём ваду яшчэ, пакуль не замесім упорнае, але аднароднае цеста. Звычайна, ідзе 3‑5 лыжак вады.
- 5
Крок 5
Замешваем цеста і збіраем у камок.
- 6
Крок 6
Цеста размінем, надаючы яму форму ляпешкі, кладзём на талерку, накрываем харчовай плёнкай і кладзім у халадзільнік на 20 хвілін.
- 7
Крок 7
Падрыхтуем начынку. Грушы нарэзаем долькамі, выдаліўшы папярэдне ядро. Да грушаў дадаём цукар, крухмал і карыцу. Перамешваем.
- 8
Крок 8
Астылае цеста вымаем з халадзільніка, кладзем на паперу для выпечкі і раскатваем таўшчынёй 3-4 мм.
- 9
Крок 9
Пераносим цеста разам з паперай на противень. Зверху на галетнае цеста выкладаем начынку з груш, адступаючы ад краёў.
- 10
Крок 10
Краі цеста паднімаем і заварочваем на начынку, збіраючы і зашчыпляючы па ўсім перыметры.
- 11
Крок 11
Адсылаем паднос у духавую шаўру. Пячэм 30 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. Гатовую галету вымаем з духавой шаўры, даём астыць і шчодра пасыпаем цукровай пудрай.
- 12
Крок 12
Разразаем на кавалкі і падаём да чаю.
- 13
Крок 13
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.