Галеты з яблычна-бульбяной начынкай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. Галеты — вялікае французскае пячэнне, плоскі пірог, які замяняе хлеб. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Масла заладзіць і нарэзаць кавалачкамі. Просеяць разам мукі, кукурузную мукі і соль. Дадаць масла і перамешаць, пакуль сумесь не нагадвае крошкі. Дадаць ваду і перамешаць.
- 2
Крок 2
2. Злепіце з цеста дыск, завярніце яго ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на працягу не менш чым 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
3. Тым часам прыгатаваць начынку. Парэзаць шалфею і мяту. Разрэзаць яблыка папалам і выдаліць сэрцаўдзіну. Разрэзаць кожную палоўку на 8 ломцікаў і пакласці іх у вялікую міску. Пакраяць батат кубікамі і парэзаць цыбулю долькамі, дадаць да яблыкаў. Дадаць сметанковае масла, шалфею, мяту і асцярожна змяшаць. Пасаліць, паперчыць і зноў змяшаць.
- 4
Крок 4
4. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Раскатайце цеста на слаба пасыпанай мукой паверхні ў круг дыяметрам 30 см. Пакладзіце цеста на прагрызаны аркуш і змажце гарчыцай. Пачынаючы з 5 см ад краю, выкладзіце батат, цыбулю і яблыкі са спецыямі. Загніце краі. Выпякайце, пакуль яблыкі, батат і цыбуля не стануць мяккімі і слаба карамелізаванымі, каля 55 хвілін. Пакуль галет гатуецца, давядзіце клюквёны сок да кіпення, пакуль ён не паменшыцца напалову. Ахалодзьце галет і паліце клюквёным сокам. Нарэжце на шматлікія часткі і падавайце.