Галет з начынкам з гарбуза і цыбулі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Галеты с цукінёй і карэмелізаваным луком — адрозная несалодкая выпечка. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Замесіце цеста. Масла нарэжце кубікамі і складзіце ў міску. У іншым міску змяшайце мукі і соль. Пастаўце абедзве міскі ў марозільнік на 1 гадзіну. Праз гадзіну дастаньце міскі з марозільніка і зрабіце паглыбленне ў цэнтры мукі. Дадайце масла і перамяшайце, пакуль цеста не нагадвае вялікія кроўкі. Зрабіце яшчэ адно паглыбленне ў цэнтры. У невялікай місцы збіце смятану, лімонны сок і ваду і дадайце палову гэтай сумесі ў паглыбленне. Канчыкамі пальцаў перамяшайце сумесь, затым дадайце астатнюю смятановую сумесь, выдаляючы вялікія грудкі. Сфармуйце з цеста шар, накрыйце паліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 2
Крок 2
2. Прыгатуйце гарбузу. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў і нарэжце гарбузу на кавалачкі. Змяшайце з алеем і 1/2 сталовай лыжкі солі. Выкладзіце на пратэтыны, выстелены фольгай, і пячыце прыкладна 30 хвілін, паварочваючы кавалачкі гарбузы ў палове працэсу. Няхай трохі астыне.
- 3
Крок 3
3. Цыбулю нарэжце тонкімі паўмесяцамі. Нарэжце лісці шалфею. Пакуль гарбуза гатуецца, растапіце масла ў вялікай скавародзе і пасмажце цыбулю на слабым агні разам з астатняй 1/2 лыжкай солі і шчапоткай цукру, перыядычна перамешваючы, пакуль яна не стане мяккай і слегка залатыстай, прыкладна 20 хвілін. Дадайце цытрычны перац і перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Павялічце тэмпературу духоўкі да 200 градусаў. Змяшайце гарбузу, карэмелізаваны цыбулю, цёрты сыр і шалфею ў місцы. На пасыпанай мукой паверхні раскачайце цеста ў круг дыяметрам 30 см. Пакладзіце яго на прагрызаны ліст. Выкладзіце начынку на цеста, пакінуўшы па краях палявы 3,5 см. Загніце краі цеста, прыкрываючы начынку. Цэнтр застанецца адкрытым.
- 5
Крок 5
5. Печыць да залатыста-карычневага колеру, ад 30 да 40 хвілін. Потым выняць з духоўкі, дазволіць пастаяць 5 хвілін, пасля чаго пераложыць галет на талерку. Нарэзаць на шматкі і падаваць гарачым, цёплым ці камнатнай тэмпературы.