Галеты з грыбамі і капустай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цалкам шмат часу. Пікантны соус з хрэном падкрэслівае няжны смак галета з начынкам з капусты і грыбоў. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зрабіце цеста. У місцы змяшайце мукі і соль. Масла павінна быць нарэзана кубікамі і пакладзена ў іншую міску. Памесціце абедзве міскі ў марозільнік на 1 гадзіну. Дастаньце міскі з марозільніка і зрабіце ўлог у цэнтры муки. Дадайце масла і з дапамогай гака для цеста змяшайце да стану крошак. Зрабіце яшчэ адно ўлог у цэнтры. У невялікай місцы збіце смятану, лімонны сок і ваду і дадайце палову гэтай сумесі ў муку. Змяшайце канчыкамі пальцаў, каб пазбавіцца ад вялікіх гуменняў. Паўтарыце з астатняй сумесшчу. Накрыйце цеста паліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну. Прыгатуйце начынка. Дробна нарэжце цыбулю. Нарэжце грыбы кубікамі. Пашынкуйце капусту. Нарэжце вараную яйка і зеляніну. Нагрейце алей у вялікай скавародзе на сярэднім агні. Дадайце цыбулю, грыбы, чабер, шчавелевы корань, крэў і пасмажце каля 10 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Дадаць капусту, 1 чайную лыжку солі, 1/2 шклянкі вады. Накрыць крышкай і варыць, пакуль капуста не размякне, ад 15 да 20 хвілін, часцяком перамешваючы. Дадаць крыху вадкасці. Павялічыць агонь і варыць да выпарэння ўсёй вадкасці. Сумесь павінна атрымацца дастаткова сухой. Дадаць петрушку, яйка і смятану, перамешаць. Пасаліць, паперчыць і дадаць вінэгрыт.
- 3
Крок 3
3. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Раскатайце цеста ў вялікі тонкі круг і выкладзіце яго на пячальны ліст. Выкладзіце начынку, затым завярніце краі галета так, каб цеста напалову закрываля начынку. Змажце краі расплаўленым сметанковым маслам. Выпякайце да залатыстага колеру, ад 25 да 30 хвілін. У сярэдняй місцы змяшайце інгрыдыенты для соусу. Гатовы галет падавайце з гарчычным соусам.