Галантин з курыцы
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмату часу. Перад падачай на святковы стол гатовы галантын можна наразаць лусткамі. Але можна падаць і курыцу цалкам, канешне, калі яна будзе арыгінальна ўпрыгожана. Паспрабуйце, упэўненая, што гэты варыянт. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Чышчу курыцу такім чынам, каб скурка засталася непашкоджанай, без разрэзаў і надрываў. Ад костак аддзяляю такім чынам, каб скурка засталася цалая. Грудку разразаю ўздоўж і размяркоўваю яе раўнамерна па ўсёй паверхні разделачнай дошкі. Салю, перачу і пасыпаю спецыямі.
- 2
Крок 2
Смешваю ў чашцы два віду фаршу, па смаку крыху салю і перачу, а затым дадаю рамарожаны зялёны гарошак і моркву, якую нарэзаю не надта буйнымі кубікамі.
- 3
Крок 3
Па ўсій паверхні курыцы, разкладзенай на разабочай дошцы, размяркую начынку. Зверху выкладваю ў адзін слой ломцікі вяліны і згортваю гэты «паўфабрыкат» рулетам, пасля чаго шільна загартаю яго ў фолгу. Печ павінна быць ужо разагртая да тэмпературы 200 градусаў. Туду і адпраўляю начыненую курыцу, запікаю да гатоўнасці (на гэта уходзіць прыблізна 1–1,5 гадзіны).