Фітыр (егіпецкая сіла)
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Фытыр — традыцыйны салодкі егіпецкі пірог з класічным крэмам Магалябія. Прыгатаваўшы гэты пірог толькі раз, вы ўжо ніколі не зможаце яго забыць, а вашы дзеткі — і падаўно. Адсюль гэта вельмі і вельмі смачна! Ужо паверце! Са мной менавіта так і адбылося. Рэцэпт фытыра я як-то ўбачыла ў інтэрнэце, вырашыла прыгатаваць (пераважна з-за арыгінальнай назвы). Але калі я паспрабавала тое, што атрымалася, я была ўражаная дзіўным смакам. Унутры ён быў настолькі няжным і сачным, што проста таў у роце! Сёння я хачу падзяліцца і з вамі. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У адным шклянцы цёплага малака растварыце сухія хуткадзейныя дрожджы, дадайце цукар і яйка. Добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Паступова пачынайце сыпаць прасеяную мукую, размяшаючы масу лыжкай.
- 4
Крок 4
Калі змесіць становіцца цяжэй, пераложыце цеста на працоўную паверхню і, падсыпаючы мукі, змесіце мяккае цеста. Пакіньце яго на 15-20 хвілін у цёплым месцы. А пакуль дастаньце з халадзільніка сметанковае масла. Пачакайце, пакуль яно размякне.
- 5
Крок 5
Цяпер тэста падзяліце на 2 часткі, кожную частку абмясіце і скаціце як мага таўшчэй.
- 6
Крок 6
Кожны раскачаны пласт тэста змажце сьвінным маслом.
- 7
Крок 7
Заверніце цеста ў шчыльны валачок, а затым гэты валачок завярніце ў завіткі. Павінны атрымацца дзве такія завіткі. Пераложыце іх на раздзяляльную дошку, пасыпаную мукой, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны.
- 8
Крок 8
А тым часам прыгатуйце егіпецкі крэм «Магалябія». Для гэтага цукар растирайце з яйком і крохмалем.
- 9
Крок 9
Дадайце 2 шклянкі малака і добра перамяшайце. Пастаўце на агонь і, пастаянна перамяшаючы (абавязкова!), на малым агні давядзіце да кіпення. Зніміце крэм з агню і пастаўце ў халоднае месца (але не ў халадзільнік!), каб крэм астыў.
- 10
Крок 10
Пасля 2 гадзін дастаньце цукеркі з халадзільніка. Кожную з іх раскачайце таўшчынёй 2-3 см.
- 11
Крок 11
На адзін пласт тэста выкладзіце крэм (тоўстым слоем).
- 12
Крок 12
Зверху накрыйце другім пластам цеста, а краю залепіце.
- 13
Крок 13
Запякайце торт у духоўцы 30 хвілін (тэмпература — 180 градусаў).
- 14
Крок 14
Пірог «Фытыр» гатовы.