Фідзін
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. У нацыянальнай асяцінскай кухні пірогі займайць гонарнае месца, і пякуць іх толькі ў вялікія святы або ў выхадныя. Ну а мне ўдалося паспрабаваць гэты пірог у госцях у маёй сяброўкі, якая і падзялілася са мной гэтым простым рэцэптам фыдчына. Пірог, хачу сказаць, атрымліваецца выдатны, вельмі сачны і мяккі — проста аджанне, ну а прыгатаваць гэта страву можна з звычайных інгрэдыентаў. Таму не варта чакаць свята, каб парадаваць сябе і блізкіх выдатнай выпечкай, бо зараз я раскажу вам. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем апару. Насыпаем у міску некалькі лыжак маўкі, дадаем цукар, соль і сухія дрожджы, перамешваем. Заліваем усё гэта цёплай вадой ці малаком (не вышэй за 38 градусаў), перамешваем і пакідаем у цёплым месцы на 15 хвілін.
- 2
Крок 2
Пасля заканчэння часу разбіваем у міску з апарой яйка, перамешваем, пачынаем паступова ўвадзіць муку і замешваем густое цеста. У канцы дадаем у яго крыху расліннага алею, каб цеста не прыліпала да рук. Накрываем міску з цестам рухачком і ставім у цёплае месца прыкладна на 30-40 хвілін.
- 3
Крок 3
Пакуль цеста расте і павялічваецца ў аб'ёме, займемся прыгатаваннем начынкі. Мясо прапускаем праз мясарубку, дадаем падрыхтаваны лук і часнык, салім і перчым, наліваем ваду ці бульён, каб начынка была больш нейкай. Перамешваем усе інгрыдыенты да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Калі цеста "падыдзе", трохі абмінаем яго і дзелім на дзве часткі, прычым адна павінна быць большай за іншую. Большую частку раскоцваем і выкладваем у форму, выстеленую пергаментам, каб атрымаліся барточкі для пірога. Выкладваем на цеста прыгатаваную начынку.
- 5
Крок 5
Цяпер раскочваем астатковы тэст і накрываем ім наш пірог. Краю шчыльна злучаем і рабім на пірогу некалькі адтулін, каб ён не напякаўся.
- 6
Крок 6
Ставім пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30-40 хвілін. Перад тым як выцягваць яго, правяраем гатоўнасць з дапамогай цыкоркі.