Фул медамес
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Фул медамес падаюць да стала астуджаным, каб лёгка змякчыць горькі прысмак чырвонага перцу, але вы можаце дэгуставаць страву адразу жа пасля яе стварэння. Яна выдатна ўтаймоўвае галада на многія гадзіны. Каб палегчыць стварэнне паштэту, квасолю лепш за ўсё адварываць загадзя. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрымце неабходныя інгрэдыенты. З бабовых ідэальна падыдзе фасоля, але можна выкарыстоўваць нут, гарох і г.д.
- 2
Крок 2
Фасолю замачыце ў цёплай вадзе на 4–6 гадзінаў, а яшчэ лепей — на ноч. Раніцай злейце ваду і высыплеце бобавыя ў кастрюлю ці казан. Залейце цёплай вадой і пакладзіце ёмістасць на пліту. Выдаліце утварыўшуюся пену і адварыце да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Замочаныя бабовыя варацца 1–1,5 гадзіны, не замочаныя — 2–3 гадзіны. Правярайце гатоўнасць квасаля на смак, пры неабходнасці падліваючы ў каструлю гарачую ваду. Затым выключыце і ахаладзіце проста ў булёне.
- 4
Крок 4
Тым часам усыпце ў чашу блендэра сушаны часнак, папрыку, востры чырвоны перац, чарны молаты перац, соль і кумін. Драбніце на працягу некалькіх хвілін да крошкі.
- 5
Крок 5
Высiпьце ў чашу да змеленых спецый і прыправ адвараную фасолю, улійце пару лыжак булёна і лімонавы сок. Змяліце ў пюрэ.
- 6
Крок 6
При пюрэяванні дадавайце алівадавае масла, ствараючы тую кансістэнцыю, якая вам больш па смаку: вадкую або густую.
- 7
Крок 7
Выкладзіце фул медамес у піалу або на блюдо, прамыце памідоры і нарэжце іх дробным кубікам, выдаляючы сардзінку. Выкладзіце нарэзку звярху на паштэт, прысыпце здробленай зелянінай кінзы, зеляной цыбулі, пятрушкі або ўкропа — па жаданні. Падайце да стала.