Фуа-гра з куранай печані
Апісанне
Фуа-гра, канешне, традыцыйна гатуецца з гусінай печані. Але можна прыгатаваць больш эканамічны і лёгкі варыянт з курынай. Для прыгатавання фуа-гры з курынай печані галоўнае — печань адварыць, а не смажыць. Коньяк дадасць лёгкую нотку прыемнага водару і послесмаку. А крэмавае масла я замяніла на крэмавы сыр, каб не было вельмі тлуста. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пячонку прамыйце. Укладзіце ў кастрылю пячонку, цыбулю, часнок, а таксама зеляніну. Зеляніну лепей звязаць — гэта можа быць петрушка, чабер, лаўровы ліст. Залейце ўсё гароднічным булёнам або проста вадой. Давядзіце да кіпенню, здымаючы пяну ў працэсе варкі. Потым варыце яшчэ 5–8 хвілін. Унутры пячонка павінна застацца крыху ружоватай.
- 2
Крок 2
Затым зліце булён, выкіньце зеляніну. У блендар перакладзіце лук, печань, часнок, дадайце вяршковы сыр, каньяк і воцат. Усё размяшайце і збіце блендерам да аднастайнай массы, падобнай на паштэт або мус.
- 3
Крок 3
Можаце дадаць спецыі па смаку, напрыклад — чорны молоты перац. Перыкладзіце гатовую фуа-гра з курынай пячонкі ў місечку або гаршочак, накрыце харчовай плёнкай і адпраўце ў халадзільнік на 4 гадзіны. Лепш за ўсё даць астыць на ноч. Гатовую фуа-гра з курынай пячонкі падавайце з зелянінай, грэнкамі або белым хлебам.