Фруктовы торт
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. У гэтым рэцэпце падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У кастрылю з тоўстым дне вылейце шклянку вады, пасаліце, уключыце агонь. У цёплую ваду дадайце масла, размяшайце да яго растварэння.
- 2
Крок 2
2. У расплаўленае масла часткамі дадавайце мукі, перамешвайце, пакуль яна не заварыцца. Агонь зрабіце мінімальным.
- 3
Крок 3
3. Пакуль цеста гарачае, паслядоўна ўбейце ў яго 6 яек і хутка перамяшайце, каб белак не заварыўся. Атрымаецца маса, падобная на крэм.
- 4
Крок 4
4. На аркушы пергаменту накрэсьліце перпендыкулярныя лініі, каб атрымаліся квадраты 3*3 см, а на другім аркушы — каб атрымаліся ромбы. Цеста пераложыце ў кандыцкі мешак, выцісніце яго па лініях. Выпякайце ў гарачай духоўцы, разагрэтай да 190 градусаў, 15 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Для прыгатавання крэму 3 яйкі змяшайце з цукрам, пастаўце на сярэдні агонь. Дадайце шчапотку ванілі.
- 6
Крок 6
6. Потым дадайце мукі, змешвайце ляпаткай. Праз некалькі хвілін дасыпце крохмал, змешвайце ўсе інгрэдыенты венчыкам, не адходзячы ад крэму. Дадавайце малако часткамі, дабівайцеся аднастайнасці масы. Варыце на павольным агні, пакуль крэм не загусне.
- 7
Крок 7
7. Калі крэм зварыцца, праз 10 хвілін паставіце каструлю з ім у халодную ваду, каб астыў.
- 8
Крок 8
8. Масла збіці біяльшчыкам да паветранага стану. Потым некалькі лыжак крэму дадавайце ў масла і збівайце біяльшчыкам.
- 9
Крок 9
9. У крэм дадайце канцэнтрат кон’яка ці 1 сталовую лыжку кон’яка.
- 10
Крок 10
10. Партыі фруктаў нарэжце аднолькавай таўшчыні, пачніце сабіраць торт. Картуш пасмажце крэмам, выкладзіце на яго фрукты і ягады. Чаргуйце картушы з квадратаў і ромбаў, каб крэм трымаўся. Верхні картуш не пасмажце.
- 11
Крок 11
11. 3 белка збіці ў пену. Па адной лыжцы ўвесьці 9 дэсертных лыжак цукру і збіці да шчыльнай пышнай масы. Пераліць крэм у кандытарскі мешак, ўпрыгожыць верх і бакі торта.
- 12
Крок 12
12. Выкладзіце на крэм воклубы і ягады. Пастаўце ў халадзільнік на 3-4 гадзіны — і падавайце да стала!