Фруктовыя рулькі
Апісанне
У часы, калі цукеркі яшчэ былі дзіўкамі, а пра фарбавальнікі і кансерванты ніхто і не чуў, маці прыгатоўвалі для сваіх дзяцей выдатнае фруктовае ці ягаднае ласунства — палоску фруктовай масы, высушеную і скруціць трубачкай. Самы час і вам навучыцца прыгатоўваць такі дэлікатэс для ўсёй сям'і.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Плоды або ягады вымыць, выдаліць костачкі ці сярэдзіны, ачысціць ад чаронак, шкіркі ці цытрусавай цэдры, нарэзаць дробна.
- 2
Крок 2
2. Смакуйце фрукты ці ягады. Калі яны вельмі салодкія, то цукру спатрэбіцца мінімум, а калі кіслыя — то значна больш.
- 3
Крок 3
3. Памясціце садавіну ў кацёл. Наліце ваду, давядзіце да кіпення, накрыйце крышкай і тушуйце на павольным агні 10–15 хвілін. Спецыяльным тлаком (для цьмялення бульбы) разамельце ўсе ягады ці кавалачкі садавіны ў кастрылі. Яшчэ раз паспрабуйце садавіну, каб астатак вырашыць, колькі цукру і лімоннага соку вам трэба дадаць.
- 4
Крок 4
4. Дадайце ў фрукты спецыі і цукар невялікімі парцыямі (па 1 сталовай лыжцы), добра ўсё змяшаўшы. Тушуйце на агні, пакуль цукар поўнасцю не растварыцца, а ўсе пюре не загусне (яшчэ мінімум 5-10 хвілін), а затым яшчэ цёплым збіце ў блендэры да поўнай аднастайнасці.
- 5
Крок 5
5. На пякучую паверхню з высокімі бортамі пакладзіце фальгу ці пячывацькую паперу, выліце пюре таўшчынёй ад 3 да 6 мм і памясціце ў духоўку на 8–10 гадзін пры тэмпературы 40 градусаў па Цэльсіі. Пюре можна сушыць і пад прамым сонцам (напрыклад, пад жалезным навесам), тады гэты працэс займе больш часу.
- 6
Крок 6
6. Гатовыя фруктовыя каржы не прыліпаюць і лёгка адстаюць ад фольгі. Самы час скруціць іх у рулетыкі і падаваць да стала ці частаваць сяброў. Гэты дэсерт можна доўга захоўваць у халадзільніку, аднак не плануйце гэтага – занадта ўжо смачны гэты дэлікатэс.