Фрызэлле
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Фрызеле гатуюцца проста, але трэба ўлічваць нюансы выбару мукі, падрыхтоўкі закваскі, захавання тэмпературнага рэжыму выпечкі. Глядзіце пакрокавую інструкцыю і гатуйце з задавальненнем Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Уліце ў міску для замешвання цеста ваду і раствараеце ў ёй пшанічную закваску, якую трэба за дзень да гэтага асвяжыць.
- 3
Крок 3
Размяшайце да растварэння закваскі.
- 4
Крок 4
Прасейце туды ж муку.
- 5
Крок 5
Замясіце цеста на невялікіх абаротах.
- 6
Крок 6
Дадайце ў апошнім парадку соль і замешвайце цеста да гладкасці.
- 7
Крок 7
Зрабіце з цеста шар, пакіньце пад плёнкай на 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Праз гадзіну падзяліце цеста на 4 роўныя часткі, адна частка вагой каля 160 грамаў, падкатайце ў шар.
- 9
Крок 9
Раскатайце кожную частку ў жгуцік.
- 10
Крок 10
Злучыце канцы жгуціка.
- 11
Крок 11
Выкладзіце заготовкі на ліст для выпечкі.
- 12
Крок 12
Накрыйце вільготнай сурвэткай і пакіньце на расстойку ад 3 да 5 гадзін у залежнасці ад таго, наколькі моцная была закваска.
- 13
Крок 13
Перад выпечкай разагрэйце духоўку да 250 градусаў, выпякайце першыя 10 хвілін з парай пры максімальнай тэмпературы, затым панізьце тэмпературу да 180 градусаў і працягвайце выпякаць яшчэ 10‑15 хвілін, амаль да гатоўнасці.
- 14
Крок 14
Фрызэла не павінна моцна падрумяняцца.
- 15
Крок 15
Затым, яшчэ гарачымі, разрэжце попярэч.
- 16
Крок 16
Выкладзіце фрызеле зноў на ліст для выпечкі і працягвайце выпякаць да падрумянення, можна пасля 7-10 хвілін выпекання ўключыць грыль і давесці да гатоўнасці.
- 17
Крок 17
Пакуль пякуцца фрызэлле, падрыхтуйце аліўкавы алей першага адціску, памідоры, базілік, падыдзе нават сухі, гэта можа быць мяккі сыр, мяса ў любой форме, тунец. Адным словам — усё, што знойдзецца ў доме.
- 18
Крок 18
Падавайце гатовыя фрызэлле да стала.
- 19
Крок 19
Паліце іх аліўкавым алеем.
- 20
Крок 20
Выкладзіце начынку.
- 21
Крок 21
Упрыгожвайце зелянінай і атрымлівайце асалоду ад смаку Італіі.