Каўбаскі ў воку
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання фрыкадэлек у воку на самой справе нельга аднесьці да якойсьці канкрэтнай кухні, бо нешта ён узяў ад расейскай, а некаторыя яго элемэнты запазычаныя з азіяцкай кухні. Гэта сапраўды няверагоднае страва, вельмі насічанае і ароматнае, апісаць яго смак некалькімі словамі проста немагчыма, лепш адразу яго паспрабаваць. А паколькі ўсе інгрэдыенты і сам спосаб прыгатавання не так і складаны, то зрабіць фрыкадэлькі ў воку ў дамашніх умовах вы зможаце лёгка і хутка. 1) Перш чым прыступіць да прыгатавання фаршу і саміх фрыкадэлек, трэба замочыць рыс, таму заляваем яго кіпятком і пакідаем хвілін на 10 разбухнуць. 2) Пакуль рыс размякае, мы чысьцім цыбулю і прапускаем яе праз мясарубку ці нарэзаўаем дробна. Зьмешваем цыбулю з фаршам, дадаем замочаны рыс, соль і чорны мелены перац, тэхнальна ўсё перамешваем. Фармуем з фаршу фрыкадэлькі і выкладваем іх пакуль што на разьдзяляльную дошку. 3) Цяпер мы стаўляем вок на агонь і наліваем у яго расліннае алей. Калі алей нагрэецца, выкладваем у вок тэфці і абсмажваем іх з усіх бакоў да залатыстага колеру. Потым заляваем тэфці мясным бульёнам, накрываем вок крышкай і туляем усё працягласьцю 15 хвілін, за гэты час тэфці трэба некалькі разоў перавярнуць. 4) З лайма мы здымаем цытрусавую цедру і па сканчэньні 15 хвілін дадаем яе разам з сокам паловы лайма ў вок да тэфцяў, туляем усё яшчэ хвілінку. Далей дадаем соус чылі, а праз хвіліну пасыпаем страву меленым імбірам і ўліваем у вок устрычны соус, даем страве патушыцца 5 хвілін. 5) У асобнай посудзе мы зьмешваем кокасавае малако і крахмал, потым уліваем гэту зьмесь у вок і перамешваем усё. Цяпер страву трэба трымаць на агні, пастаянна перамешваючы, пакуль соус не пачне гусьцець, гэта значыць 2-3 хвіліны. Вось цяпер тэфці поўнасьцю гатовыя, вам застаецца толькі прыдумаць для гэтага выдатнага стравы ганаровы гарнір. Смачнае апетыт! Падавайце гарачым.