Фрыкадэлькі з вішнёвым соусам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Апошнім часам не толькі ва Францыі, але і ў нашай краіне ўсё больш папулярным стае падаванне мясных страв з цукровымі фруктавымі ці ягаднымі соусамі і нават з варэннем! Атрымліваецца вельмі незвычайна, арыгінальна і, што самае галоўнае, смачна! Арыгінальны кісласалодкі вішнёвы соус — гэта спосаб урэзаць звычайную і паўсядзённую страву — цмокі. Але я прапаную вам прыгатаваць не проста цмокі, а запечаныя ў духоўцы — так карысней, і прасцей, не трэба стаяць каля плиты. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Я выкарыстоўваю гатовы фарш, але можна прыгатаваць яго і самастойна. Можна выкарыстоўваць любы фарш: яловы, свіны-яловы, курыны.
- 2
Крок 2
Фарш змяшайце з паніроўкімі сухарыкамі, дробна нарэзаным лукам, вялікай лыжкай сметаны, яйком, сольлю і перцам па смаку.
- 3
Крок 3
Добра як слядуе змяшайце ўсё рукой, каб маса стала цалкам аднароднай. Калі гатовы фарш апынуўся надта вадзістым, дадайце яшчэ сухароў.
- 4
Крок 4
Вылепіце невялікія шарыкі (3-3,5 см у дыяметры) і выкладзіце на прагараную пячоную дошку з паперай для выпечкі ці фальгой. Пастаўце фрыкадэлькі ў духоўку на 40 хвілін (тэмпература — 170 градусаў). Звярніце ўвагу, часу можа спатрэбіцца больш ці менш, усё залежыць ад духоўкі. Галоўнае — фрыкадэлькі павінны добра пракіпець, у цэнтры фарш павінен быць шэры, а не чырвоны. Але таксама старайцеся не перасушыць фрыкадэлькі.
- 5
Крок 5
Пакуль цмокіці пякуцца, прыгатуйце соус. Чарэшню добра прамыйце, выдаліце костачкі. Выкладзіце чарэшню ў скавародку і падгрэвайце на павольным агні, пакуль яна не дасце сок. Пры жаданні можна дадаць крыху цукру, але ў мяне чарэшня і так дастаткова салодкая.
- 6
Крок 6
Калі вішня дасць дастаткова соку, пераложыце яе ў дробілку і збіце ў аднастайнае пюре.
- 7
Крок 7
Вярніце вішнёвы соус на скавародку, выкладзіце ў яго фаршаваныя цацечкі, перамяшайце, каб усе цацечкі былі пакрытыя соусам, і тушыце на павольным агні 10-12 хвілін.
- 8
Крок 8
Каўбаскі пад вішнёвым соусам гатовы. Падавайце гарачымі з любым гарнірам.