Кітайскія фаршаваныя цацечкі з агароджамі ў кісласалодкім саусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Агуркі можна падабраць паводле ўласнага смаку, а соус — купіць гатовы. Фарш можна змяшаць наперад і нават замарозіць падрыхтаваныя цацалікі. І тады прыгатаванне стравы займе зусім крыху часу. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку замочце грыбы муэр у гарачай (каля 60 градусаў) вадзе на палгадзіны. Потым адцісніце ваду і нарэжце грыбы дробна, выдаляючы каранёчкі і ножкі.
- 2
Крок 2
Потым прыгатуйце соус. Я заўсёды прыгатоўваю яго больш і захоўваю ў халадзільніку. Змяшайце соевы соус, рысавы вінэгар, буры цукар і танатную пасту добрых якасцяй. Дадайце цёрты імбір, парашок часныку і дробленае насенне бад'яна. Добра змяшайце і давядзіце да кіпення. Варыце 3-4 хвіліны, потым загушчайце соус крухмалом, разведзеным у 70 мл вады. Пракіпяціце яшчэ пару хвілін — і соус гатовы. Для стравы спатрэбіцца 50-70 мл, астатак пералейце ў чыстую сухую баночку з добрай крышкай і захоўвайце ў халадзільніку.
- 3
Крок 3
Зялёную фасоль зварыце ў падсьладжаным кіпяцку 3-4 хвіліны і адразу ж палейце лёдзяной вадой. Так фасоль захавае яскравы колер у страве.
- 4
Крок 4
Ачысьціце, прамыйце і абсушыце пасудзіну. Нарэжце моркву і цыбулю саломкай, памельчыце часнык і імбір. Пераз і цукіну нарэжце невялікімі вугалкамі.
- 5
Крок 5
У мясны фарш дадайце цёртую цыбулю — 1 невялікую цыбуліну, цёты імбір — 2 кавалачкі, цёты часнок — 2 зубчыкі. Улійце соевы соус і дадайце нарэзаны зялёны лук і кунжут, лепей паджароны. Таксама дадайце крохмал і турботна вымесіце фарш.
- 6
Крок 6
Раздзяліце вільготнымі рукамі кацапкі памерам з шарык для тэніса на стале.
- 7
Крок 7
Разагрэйце ў воку алей і падсмажце фаршавыя цацечкі да румяной карочкі, патрасваючы вок.
- 8
Крок 8
Выняце цмокі і пасмажце грыбы, цыбулю і моркву прыкладна 3 хвіліны, перамешваючы.
- 9
Крок 9
Дадайце цукіні і перац, смажце яшчэ некалькі хвілін, пры гэтым перыядычна перамешваючы. Дадайце бабовыя і смажце яшчэ хвіліну.
- 10
Крок 10
Улейце ў вок 50–70 мл соусу і інтэнсіўна перамешайце. Тушуйце 2–3 хвіліны, перамешваючы соус з дна воку. Адключыце награванне і дайце страве дагатавацца яшчэ некалькі хвілін без награвання. Падавайце, пасыпшы кунжутам і нарэзаным зялёным лукам.