Французскі соус
Апісанне
Мінімум інгрэдыентаў — адрозны вынік. Вядомы французскі соус, які падаюць у лепшых рэстаранах свету — гэта белы соус. Гатуецца ён лёгка і хутка. Галоўнае — адсутнасць збіўкаў і гладкая кансыстэнцыя. Калі вы гатуеце сцяжыныя стравы або стравы з макарон, то глядзіце, падавайце ахоладжаным або тэмпературы пакоя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гэты французскі соус выкарыстоўваюць у запяканках і лазанях, для мясных страв і салатаў, а таксама для пасты і розных страв з макаронных вырабаў. Гатуецца соус усяго за 20 хвілін. Адразу трэба растапіць сметанковае масла.
- 2
Крок 2
2. Дадаем некалькі сталовых лыжак мукі, масла і пачынаем з дапамогай венчыка ці лапаткі заварваць соус.
- 3
Крок 3
3. Замешваем да аднастайнасці, пакуль соус не стане густым.
- 4
Крок 4
4. У нас атрымаецца аснова соусу, якую трэба давесці да кіпення.
- 5
Крок 5
5. Паступова дадаем смятанку (можна молако, каб соус не атрымаўся занадта жырным).
- 6
Крок 6
6. Варым французскі соус да аднастайнасці. Павінен быць сярэдняй густоты. Варыце яшчэ каля 5 хвілін, пасля чаго дадайце соль і перац (пры жаданні). Пастаянна перамешвайце.
- 7
Крок 7
7. Апошняя кансыстэнцыя соусу — без згусткаў і клейстерападобнага стану.