Французскі перчаны стэйк
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Прызнаюся, штэйк па гэтым рэцэпце я гатавала ўпершыню, і спачатку мяне збянтэжвала колькасць перцу ў рэцэпце, але ўсё ж вырашыла прыгатаваць страву дакладна, як было паказана, паколькі давярала павару і ўжо не раз гатавала па яго рэцэптах. У выніку штэйк атрымаўся вельмі сачным і ароматным, вельмі відавочна адчувалася перцаванне, але яно толькі ўдасканальвала смак стравы. Асаблівы смак надаў соус, ледзь адчувалася алькаголь, хутчэй ад яго арамат. У арыгінальным рэцэпце штэйк падаваўся з гарнірам з яблыкаў, я вырашыла зрабіць тое ж: нарэзала яблыкі кавалачкамі і калярызавала іх са спецыямі і невялікай колькасцю солі ў сметанковым масле — атрымалася вельмі смачна. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Добра націрайце стэйк з абодвух бакоў сумесшчу перцаў і соллю, добра памасіруйце, нібы рабіце масаж, каб спецыі як мага лепш праніклі ў цягліну і насіцілі яе прыемным араматам.
- 3
Крок 3
Добра нагрейце патэльню, растапіце ў ёй сметанковае масла разам з раслінным. Калі масла пачне шыпець, пакладзіце на патэльню стэйк і пасмажце з кожнага боку па 4-5 хвілін, можна крыху даўжэй, калі любіце добра пражаранае мяса.
- 4
Крок 4
Гатовы стэйк пакладзіце на дошку, каб ён крыху "адпачыў", а пакуль займіцеся прыгатаваннем соусу.
- 5
Крок 5
У сковороду, дзе гатавалася сцяжына, наліце каньяк і падгрэйце некалькі хвілін, пакуль спірт не выпараваўся, пакуль колькасць вадкасці не паменшыцца напалову. Потым дадайце вершкі і давядзіце да кіпення.
- 6
Крок 6
Пакладзіце ў скавародку гарчыцу дзён і невялікі кавалачак сметанковага масла. Гатуйце соус на павольным агні. Гатовы соус павінен не цалкам злівацца з лыжкі, а пакрываць яе тонкім слоем.
- 7
Крок 7
Прыправы стэйк з ароматычным соусам гатовы. Атрымалася вельмі смачна і насіць! Смакуйце з задавальненнем!