Французскі пірог з міндалём
Апісанне
Миндаль можна замяніць мукой, аднак аромат і тэкстура будуць іншымі, таму лепш не ляніцца і самастойна абдзярыць яго, а потым памалець. Лёгкі, сачны, паветраны торт з сіропам на аснове зялёнага чаю. Гатовы торт можна ўпрыгожыць збітымі вяршкамі, цвінутым крэмам, каранеллю ці дроблёнымі арэхамі. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Пакладзіце міндалю ў кастрылю, залейце кіпятком і дайце пастаяць 5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Дастаньце міндаль з кастрылі і ачысьціце ад шкарлупіны, потым прамокніце арэхі рэчывам і пакіньце падсыхаць на працягу 2 гадзінаў, а лепш — на нач.
- 3
Крок 3
3. Памялячыце арэхі разам з ¼ шклянкі цукру з дапамогай кухоннага камбайна.
- 4
Крок 4
4. Падагрейце 0,5 шклянкі вады, не даходзячы да кіпення. Пакладзіце ў шклянку 6-7 пакетыкаў чая, праз 3 хвіліны дастаньце.
- 5
Крок 5
5. Памясціце ў асобную міску цукар і сметанковае масла тэмпературы памяшкання.
- 6
Крок 6
6. Збіце сумесь блендэрам да пышнай кансыстэнцыі працягласьцю 4-5 хвілін. Слупіце 3 яйкі і падзяліце бялкі ад жаўткоў. Дадавайце ў масляную сумесь па чарзе па 1 жаўтку і пастаянна мешайце.
- 7
Крок 7
7. Дадайце ванільны і міндалёвы экстракт і ўсё добра змяшайце.
- 8
Крок 8
8. Высыпце ў міску памелены міндаль, перамяшайце да атрымання аднастайную масы.
- 9
Крок 9
9. У асобнай мисцы збіце бялкі з дапамогай міксера да атрымання мяккіх пікаў.
- 10
Крок 10
10. Просейце мукі і разрыхляльнік у асобную міску.
- 11
Крок 11
11. Дадайце ў міску з цестам 1/3 сумесі белкаў і перамяшайце да аднастайнасці.
- 12
Крок 12
12. Потым дадайце 1/3 муковай сумесі і перамяшайце да аднастайнасці. Паслядоўна паўтарыце тое ж самае з астаткамі бялкоў і муковай сумессю, дадаючы па 1/3 і перамяшаючы.
- 13
Крок 13
13. Выкладзіце цеста ў выпечную форму. Пастаўце яе ў разагрэтую да 175 градусаў духоўку і выпякайце працягам 30 хвілін.
- 14
Крок 14
14. Пасля прыгатавання дастаньце пірог з духоўкі і дайце яму астыць у форме, хвілін 10.
- 15
Крок 15
15. Дастаньце пірог з формы, зрабіце ў ім некалькі адтулін з дапамогай цыгаркі, каб пірог лепш прасочыўся сіропам.
- 16
Крок 16
16. Для сіропу: нагрэйце ў кастрылі зялёны чай і мёд да растварэння апошняга, потым знявайце кастрылю з агню і ахалодзьце.
- 17
Крок 17
17. Раўнамерна залейце сіропам увесь пірог. Адкладзіце пірог на 20 хвілін, каб ён прапіўся.