Французскі цыбулёвы соус (вегетарыянскі рэцэпт)
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніраў. Соус атрымліваецца вялікім, таму яго можна есці лыжкай або з дапамогай чыпсаў. Калі жадаеце вадкі, тады дадайце больш вадкасці (вады ці агародніннага бульёну). Соус лепш падаваць цёплым. Яго ўпрыгожваюць папрыкай, зелянінёй, арэхамі і г.д. Гатовы соус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысьціце цыбулю і нарэжце яе вельмі дробна, падгрэйце патэльню з аляйвавым алеем і выкладзіце туды цыбулю, накрыйце крышкай.
- 2
Крок 2
2. Смажце цыбулю на сярэднім агні прыкладна 10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Павялічце тэмпературу, каб выкіпела ўся ўтварылася вадкасць і лук набыў карамельны колер.
- 4
Крок 4
4. У сотейнік пакладзіце сырыя арэхі, залейце іх вадой і пастаўце на агонь, пасля закіпання варыце 2 хвіліны. Выключыце агонь і пакіньце арэхі ў вадзе да астынання.
- 5
Крок 5
5. Вылавіце арэхі з вады з дапамогай шумавакі і пераложыце іх у блендэр, дадайце харчовыя дрожджы, соевы соус, яблычны вінэгрыт, соль, цёмны меленны перац.
- 6
Крок 6
6. Улійце 1/3 шклянкі бульёну з арэхамі і палову пасмажанага луку, збіце ўсё ў пюрэ.
- 7
Крок 7
7. Змяшайце атрыманы аднолькавы пюрэ з астатняй цыбулёвай сумесшчу, калі сумесь падаецца занадта густой, далейце яшчэ вады з адвару арэхаў.
- 8
Крок 8
8. Выкладзіце соус на талерку, ўпрыгожце яго папрыкай і нарэзанай петрушкай.