Французскі цыбулёвы пірог
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пагадзіцеся, цыбулю мы едым не так часта (ну, хіба што дадаем дзе-небудзь у памельчаным выглядзе), а ў пірогах — і падаўна. Мой рэцэпт цыбулёвага пірога змусіць вас перагледзець свае перавагі і разбавіць звыклыя начыненні новым — здаровым і карысным. Прыгатаваць французскі цыбулёвы пірог не складана, інгрэдыенты — вельмі бюджэтныя, а радасці ад яго — колькі захочаце. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце мукі з сольлю, дадайце 115 г нарэзанага кавалачкамі ці натартага на вялікай цёрцы масла. Замяшайце рукамі ці блендэрам для цеста. Цеста павінна не прыліпаць да рук і добра раскатвацца. Падрыхтуйце пажаданую форму для пірога — змажце яе маслам (каб цеста не прыліпала). Цеста раскатайце (паклаўшы яго паміж харчовай пленкай). Таўшчыня цеста, якой трэба дасягнуць, — 2 см.
- 2
Крок 2
2. Цеста можна ахалодзіць у халадзільніку ў працягу 10-15 хв. (тады яе будзе лягчэй апрацоўваць). Акуратна выкладзіце ў форму, абырэжце надлишкі па краях формы.
- 3
Крок 3
3. Памясціце форма з цестам у разагрэтую да 200 градусаў духоўку, папярэдне пасыпleshшы гарох ці рыс як "начынне" (каб засталася ўражыння для лукавай начынкі), пячыце 15 хвілін да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце па адной чайнай лыжцы аляйковага і сметанковага масла, растапіце ў скавародзе, дадайце націнаны паўкальцамі лук і смажце на сярэднім агні працягам 15 хвілін. Потым знявіце пакрыўку, дадайце палову лыжкі солі і шчапотку цукру, перамяшвайце, пакуль лук не карэмелізуецца і не набудзе глыбокага залацістага колеру. Дадайце каньяк (пры жаданні) і бульён, перамяшайце — вадкасць дапаможа выдаліць прыгарэлыя да дна скавароды кавалачкі. Трымайце на агні 5-10 хвілін, дасаліце па смаку і дадайце свежамеленага перцу. Потым дайце астыць і выкладзіце на цеста (папярэдне выдаліце гарох ці рыс!).
- 5
Крок 5
5. На начынку выліце збітую сумесь з яйка і вершкамі. Зверху пасыпце цёртым сырам і ставіце ў духоўку на 25-30 хвілін. Правярайце нажом — на ім не павінна застацца сырага яйка.
- 6
Крок 6
6. Лукавы пірог спажывайце гарачым і халодным. Смачна есці!