Французская булка на заквасцы
Апісанне
Я узяла за правіла пячы хлеб самастойна. Маёй сям'і з усіх маіх эксперыментаў найбольш спадабалася французская булка на заквасцы. Закваску я роблю наперад і захоўваю ў марозільніку. Такім чынам, кожны тыдзень я ванірую сваіх хатняй свежымі французскімі булкамі. Запішыце сабе, Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У глыбокую мисачку наліце 100 грама цёплай вады і растворыце стартар, дадайце 100 грама белай мукі. Перамяшайце да аднастайнасці і пакіньце на 10-12 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Потым змешайце разводку цёплай вадой, прайсітайце мукай, цукрам і замесіце аднастайнае цеста.
- 3
Крок 3
Да цесту дадайце размякчанае масла, соль і вымесіце да аднольнага стану.
- 4
Крок 4
Тэста накрыйце харчовай плёнкай, пастаўце ў цёплае месца на 2,5-3 гадзіны.
- 5
Крок 5
Гатованае цеста падзяліце скрабком на дзве часткі і акругліце, дайце пачацца прыкладна 10-15 хвілін.
- 6
Крок 6
Вылепіце круглыя або авалыя загатоўкі, пакладзіце іх швом уверх на пратэль для падымання, пасыпаны мукой. На падыманне спатрэбіцца каля 2,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
Выпякайце пры тэмпературы 200 градусаў 40 хвілін.