Французская булка

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У гэтым рэцэпце свежыя дрожджы можна замяніць сухімі: для апары трэба ўзяць 1 грам сухіх дрожджаў, а для цеста – 3 грамы. Пасля адпачынку цеста двойчы складаецца ў 3 пласты, а затым з кароткага канца закочваецца ў валік, каб мякіш набыў пласцістую структуру. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Спачатку прыгатуйце апару: змяшайце першыя 3 інгрэдыенты і пакіньце на 10 хвілін у цёплым месцы.

2. 2

   Крок 2

   Ёмістасць з параўшком накрыйце крышкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 12 гадзін.

3. 3

   Крок 3

   Цяпер цеста: ў чашу міксара пакладзіце ўсе астатнія інгрыдыенты, апару і замесіце мяккае цеста.

4. 4

   Крок 4

   Выкладзіце цеста ў міску, накрыйце кухонным рухавіком і пакіньце яго падымацца на працягу 1 гадзіны.

5. 5

   Крок 5

   Раскатайце цеста ў пласцінку, складзіце, як паказана ў апісанні, і пакіньце падымацца на 1 гадзіну.

6. 6

   Крок 6

   Яшчэ раз паўтарыце гэты працэс і дайце цесту падняцца на працягу 20–30 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   Акуратна надайце французскаму батону патрэбную форму і пакладзіце на прагарэльны ліст, пакрыты паперай для выпечкі.

8. 8

   Крок 8

   Накрыйце пратэўніцу лёгка вільготнай ручніком ці харчовай плёнкай і пакіньце падымацца на 1,5 гадзіны.

9. 9

   Крок 9

   Выпякайце булку 20 хвілін пры тэмпературы 220 градусаў, а затым – 15 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.

10. 10

    Крок 10

    Выключыце духоўку, прычыніце дзверцы і пакіньце хлеб у духоўцы яшчэ на 10 хвілін.

11. 11

    Крок 11

    Гатовы французскі батон выкладзіце на рашэтку на стале і пакіньце да поўнага астынання.