Фаршмак па-яўрэйску
Апісанне
Да стравы звычайна падаюць чорны хлеб, але таксама добра спалучаць форшмак з цёплымі грэнкамі з белага хлеба, лавашам або вараным бульбай. Падаваць форшмак лепш крыхку астуджаным. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Насамперш ставім варыцца бульбу і яйкі. Скурку бульбы ачышчаць не трэба. Яйкі адварываюцца ўкрутую. Тут жа можна адварыць моркву, якую будуць выкарыстоўваць для ўпрыгожвання стравы.
- 2
Крок 2
Цяпер зоймемся сельдзем. Рыбныя тушкі трэба разабраць. Аддзяліце філе ад костак і праверце пальцамі, каб у філе не засталося дробных касцячак. Затым філе нарэзаецца вельмі дробнымі кубікамі. Адрозненне ад класічнага фаршмаку ў тым, што рыбу не прапускаюць праз мясорубку.
- 3
Крок 3
Лук нарэзаем кубікамі і пасіруем у сметанковым масле да прыемнага залатістага колеру. Калі вы любіце смак свежага луку, яго можна не пасіраваць, а проста дробна нарэзаць, абдаць крутым кіпятком і дадаць у страву.
- 4
Крок 4
Адвараны бульбу, яйкі і яблыкі чысцім і трзем на буйной тэрцы. З яблыкаў можна зліць лішні сок. У адной ёмістасці перамешваем гэтыя інгрэдыенты з сельдзем і цыбуляй. Выкладваем форшмак на страўчыну, ўпрыгожваем морквай, яйкамі і зелянінай.