Фаршмак з селядзёчы (вельмі смачны)
Апісанне
Подойдziць і да свята, і на кожны дзень. Самае складанае ў прыгатаванні гэтай стравы — чысценне сельдзі, таму тут я пакажу вам спрошчаны і хуткі варыянт лёгкага чысткі сельдзі. Акрамя таго, вы даведаецеся, як падаваць фаршмак як салат і халодную страву, а таксама варыянты запраўкі. Параджаю браць маласольную сельдзь, але калі вы ўсё ж взялі салёную, замачыце яе ў халоднай вадзе на працягу 30 хвілін, каб знікла лішняя соль — так страва будзе смачней.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Цибулю нарэжце кубікамі і абяжарыце на slačkovym masle да лёгkaga zalatistaga kolera. Поўнасцю астудзіце. Пасаліце і паперціце яе. Ачысціце сельдзі: зрабіце разрэз па спіне і знімеце плёнку.
- 2
Крок 2
2. Адрэжце галаву і хвост. Зрабіце разрэз знізу рыбы і ачысціце яе ад нутраści. Адрэжце 1 см сельдзі знізу па ўсёй даўжыні. Затым двума пальцамі прайдзіцеся па хребце зверху і знізу, як бы аддзяляючы яго ад тушкі, уціскаючы яго ўніз.
- 3
Крок 3
3. Ачысціце тушакі ад застаўшыхся костачак. Яйкі адварыце, яблыкі ачысціце ад скуркі і разрэжце. Выдаліце сардэчку. Адварыце бульбу ў падсоленай вадзе і астыцьце. Выцісніце сок з лімона.
- 4
Крок 4
4. Бульбу нацерце на буйной цёрцы, потым нацерце 1,5 яйка і 1 яблык. Дадайце палову лімоннага соку і змяшайце. Адну тушку рыбы нарэжце кубікамі, дадайце да масі.
- 5
Крок 5
5. Пасаліце, папярчыце, дадайце зеляніны. Падавайце з дапамогай кулінарнага кальца. Для другога варыянту падачы прапусціце праз мясачытку са сярэдняй рашоткай яйкі, яблыкі і сельдзь.
- 6
Крок 6
6. Пасалеце, дадайце абсмажаны лук і перамешайце. Хлеб абсмажце з двух бакоў і намажце форшмакам.