Фарэль у воку
Апісанне
Паколькі ў нашым рационе рыбныя стравы павінны быць абавязкова, лічу, што гэты просты рэцэпт форэлі ў воку вы абавязкова павінны ўключыць у свой рацыён. На самой справе гэта ўніверсальная страва, бо смак у яе настолькі яскравы і дзіўны, што яе можна прыгатаваць нават да свята і здзівіць госцей такой цікавай рыбкай. Усякі раз, калі вы зробіце форэль у воку ў дамашніх умовах да звычайнага вячэра, вашыя блізкія, несумненна, вельмі зрадуюцца гэтаму. 1) Спачатку трэба падрыхтаваць усё неабходнае для соусу, таму заливаем перац чылі халоднай вадой і пакідаем яго на 5 хвілін, каб расмяк. Цыбулю-шалот чыстым і нарэжам тонкімі паўкальцамі, часнык нарэжам пластынкамі, свежую зеляніну дробім. Перцу чылі, пасля таго як ён крыху расмякне, добра выціраем і нарэжам кавалачкамі ці проста дробім рукамі. 2) Вок ставім на агонь і наліваем у яго прыкладна 2 сталовыя лыжкі алею. У разагрэты алей выкладваем перац чылі, цыбулю-шалот і часнык, дадаем цукар, рыбны соус і соевы соус, пасмажваем усё некалькі хвілін і выключае агонь. Перакладваем гатовы соус у чыстую тарэлку і пасыпаем яго дробленай зелянінёй, дадаем рysавы вінэгар. 3) Цяпер добра прамываем і высушваем форэль, пасыпаем рыбку з усіх бакоў мукой, лішнюю муку страсваем. 4) Вок пратыраем папяровымі сухафілкамі, ставім яго на агонь і наліваем у яго алей, у разагрэты алей выкладваем форэль. Смажым рыбку з кожнага боку прыкладна па 4-5 хвілін, пасля чаго перакладваем форэль на сухаполку, каб пазбавіцца ад лішняга жыру. 5) Гатовую рыбку выкладваем на тарэлку і падаём да стала, паліўшы соусам. Смачна есці!