Смажаная форэль
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Такі траут сам па сабе добры, з свежай зеляніной і гароднінай, але можна падаць яго і з любым гарнірам. Гэта простае, але адначасова вытанчанае страва, спадабаецца любому гурману. Чырвоная рыба, асабліва ў выглядзе стэйка — ідэальны варыянт! Здаецца, вельмі просты рэцэпт, але як смачна! Бярыце на ўвагу. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгредыенты. Сама форэль можа быць невялікай, вага цэлай рыбіны каля 300 грамаў. У мяне вялікая рыба, агульная вага двух стэкаў крыху больш за 500 грамаў. Жарыць форэль можна стэкамі, як гэта прыгатавана ў мяне. А можна кожны стэк разразаць папалам і выдаліць усе костачкі. Атрымаюцца доўгія рыбныя палоскі, якія зручна жарыць і таксама зручна есці. Калі рыбіна невялікая, яе можна зусім зажарыць цалкам. А на самой цушцы зрабіць надразы для лепшага прасякання. Форэль дастаньце з халадзільніка за 15 хвілін да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
Падрыхтаваныя стэйкі прамойце і абсушыце.
- 3
Крок 3
Залейце раслінным алеем, можна ўзяць аляйкавы. Натрыце з усіх бакоў соллю і перцам. У рэцэпце я выкарыстоўваю адыгейскую соль. Можна дадаць свае спецыі па смаку, але не перастарайцеся: форэль не любіць надміерка спецый. Застаўце рыбу памарынавацца на 10 хвілін.
- 4
Крок 4
Цяпер прыступім да падсмажвання. Разагрэйце патэльню і апрыскайце алей, я выкарыстоўваю патэльню-грыль, але падыдзе і звычайная з антыпрыварным пакрыццём. Выкладзіце на патэльню падрыхтаваныя стэйкі. Пасмажце на сярэднім агні пад крышкай 3-4 хвіліны. Не трушыце рыбу першыя 2 хвіліны!
- 5
Крок 5
Потым акуратна перавярніце форэль і зноў накрыйце скавародку крышкай. Смажце яшчэ 3-5 хвілін (дакладны час залежыць ад памераў стэкаў).
- 6
Крок 6
Калі стэкі будуць гатовыя, пералажыце іх на дошку і дайце палежаць 5-7 хвілін, каб цяпло раўнамерна размеркавалася ўнутры кавалка рыбы.
- 7
Крок 7
Драўляную дошку можна замяніць цёплай тарэлкай, каб стэйк застаўся пры неабходнай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Смажаная форэль гатовая. Пры правільным прыгатаванні рыбнае філе сапраўды ўразіць цябе сачнасцю і нейкім смакам.
- 9
Крок 9
Смачнае блюда, якое ў дамашніх умовах можна прыгатаваць за некалькі хвілін.
- 10
Крок 10
Можна падаваць.