Фондан
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Калі вы сачыце за маімі рэцэптамі на гэтым сайце, то напэўна ведаеце, што дэсэры я амаль не гатую, а выпечкай займаюся толькі ў вялікія святы. Аднак фондан я гатую досыць часта, бо гатаваць яго вельмі лёгка і хутка. Магчыма, я арыгінал, але я вельмі люблю есці фондан пад цёмнае піва, хоць гэтая французская выпечка, вядома, чудова спалучаецца і з кафэ, і з чорным ці з кака. Іншымі словамі, выдатная рэч — гэты фондан: гатуецца проста і ўсяго з некалькіх інгрэдыентаў, а атрымліваецца смачным і вельмі ўніверсальным. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
На вадзяной лазні (над каструляй з кіпячынай вадой) растапляем шакалад і сметанковае масла.
- 2
Крок 2
Расплаўляем да ўтварэння аднароднай масы.
- 3
Крок 3
Тым часам у асобнай місочцы добра збіваем белкі (да шчыльных пікаў). Дадаем туды ж цукровую пудру і жаўткі, яшчэ раз добра збіваем.
- 4
Крок 4
Атрыманую яечную масу дадаюць да растапленага шакаладу. Змяшаць ляпаткай.
- 5
Крок 5
Дадаем у атрыманую сумесь мукі. Перамешваем. Так, важнае заўвага — дадаваць і мукі, і яечную масу трэба ў ўжо астылы да камнатнай тэмпературы разліты шакалад. Калі дадаце ў гарачы — атрымаецца дурня.
- 6
Крок 6
Дадаем крыху какаа-пахотку для колеру і зноў перамешваем. Перамешваць трэба лапаткай, а не міксерам — маса павінна быць даволі шчыльнай, цягучай.
- 7
Крок 7
Атрыманай масай запаўніце формы для выпечкі (карамічныя, сіліконавыя — якія ў вас ёсць). Запаўняць трэба не да самага верху — маса падчас выпячэння паднімется, таму пакіньце трохі месца ў формах.
- 8
Крок 8
Ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і запякаем у працягу 7-8 хвілін.
- 9
Крок 9
Пасля заканчэння патрэбнага часу дастаем фондан з духоўкі, астуджваем і падаем да стала. Падаюць жаданы цёплым. ;)